为开发和推广稻草型生物有机肥，在本课题组前期研究工作的基础上，本文采用田间小区试验探讨了稻草型生物有机肥对莴苣、茄子和萝卜叶绿素含量，碳氮代谢关键酶(硝酸还原酶、蔗糖合成酶和蔗糖磷酸合成酶)活性，根系活力、根系吸收面积和活性吸收面积，韧皮部汁液中游离氨基酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量，产量及品质(维生素C、可溶性糖、硝酸盐、亚硝酸盐、粗纤维及蛋白氮含量)的影响。试验主要结果如下：1．稻草型生物有机肥能提高蔬菜功能叶中的叶绿素含量，蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶和硝酸还原酶的活性。2．稻草型生生物有机肥有利于增强蔬菜的根系活力，分别比纯化肥处理和有机肥处理提高了5.65％-58.26％和4.32％-125.19％；稻草型生物有机肥有利于增强蔬菜的根系硝酸还原酶的活性，分别比纯化肥处理和有机肥处理提高了4.88％-78.61％和0.33％-81.83％；稻草型生物有机肥对于提高蔬菜根系总吸收面积和活跃吸收面积方面具有一定优势。3．稻草型生物有机肥能提高蔬菜韧皮部汁液中游离氨基酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量，与纯化肥处理和菜枯肥处理相比，游离氨基酸含量提高幅度分别为6.28％-81.44％和4.14％-32.08％；可溶性糖含量提高幅度分别为10.31％-79.10％和3.13％-43.03％；可溶性蛋白含量提高幅度分别为7.08％-28.57％和8.58％-26.64％。4．稻草型生物有机肥能较好的促进蔬菜生长，提高产量。稻草型生物有机肥处理蔬菜产量分别比有机肥处理和纯化肥处理提高了4.48％-26.32％和6.01％-29.19％；稻草型生物有机肥处理与纯化肥处理之间的差异达显著或极显著水平。5．稻草型生物有机肥能明显提高蔬菜可食部分的Vc、可溶性糖含量，降低硝酸盐和亚硝酸盐的累积，维持粗纤维含量在适宜水平，明显地改善了蔬菜的营养与卫生品质。