我国是蛋白质原料需求大国,对进口蛋白质原料特别是鱼粉和豆粕依赖度超过70%。然而,随着资源存量及气候变化等原因,鱼粉产量逐年下降,豆粕价格居高不下,养殖业的可持续性发展面临严峻挑战。因此,近年来动物营养学家致力于寻求其他动物蛋白源的研究,昆虫资源已成为饲料行业中的研究热点。黑水虻(Hermetia illucens L.)又名亮斑扁角水虻,属双翅目水虻科昆虫,该虫体内蛋白和脂类含量丰富,是一种可开发的环保昆虫。黑水虻幼虫营腐生生活,摄食能力强,具有高效转化餐厨垃圾的明显优势;其成虫繁殖迅速、寿命短不扰民、不携带病菌等有害物质。利用黑水虻规模化处理和转化餐厨垃圾,既能有效缓解日益增长的餐厨垃圾带来的环境污染问题,而且获得的昆虫产品富含蛋白质和脂肪,氨基酸、脂肪酸组成丰富,可作为一种优质的饲料原料用于动物饲料生产。本论文分别以黑水虻幼虫及蛹虫为研究对象,研究不同养殖密度、光照条件及餐厨垃圾类型对其生长发育、生产性能及体成分的影响,旨在筛选黑水虻生产条件,为利用黑水虻规模化处理餐厨垃圾,生产新型优质蛋白源提供理论依据和研究思路。试验一养殖密度对黑水虻生长及体成分的影响设计五个密度组,分别记为D500组、D1000组、D1500组、D2000组、D2500组,选用规格均一的7日龄黑水虻幼虫(初始重8.26mg、体长5.48mm)22500只,随机按比例分配到尺寸统一的15个饲养盒,每组设3个重复,饲养周期为18天。期间投喂等比例的餐厨米饭,保持同温同湿同光照状态,每3天监测一次幼虫生长发育情况。饲养试验结束后,检测虫体常规成分及脂肪酸组成情况。结果表明:随着养殖密度的增加,黑水虻幼虫的生长速度、成活率、化蛹率,虫体粗蛋白、粗脂肪、月桂酸(C12:0)等指标显著提高(P<0.05);尤其密度增加到D2000组(0.51只/cm~3)时,黑水虻的生长指标最优,并能合成高达65%以上的月桂酸(C12:0);当继续增大到D2500组(0.64只/cm~3)时,部分生长指标和体成分含量稍有下降趋势,但单产量、虫体粗蛋白和饱和脂肪酸却还在升高。在生产实践中,D2000组(0.51只/cm3)适合于黑水虻幼虫选育,D2500组(0.64只/cm3)适合于黑水虻幼虫进行餐厨垃圾的工厂化处理。试验二光照条件对黑水虻生长及体成分的影响设计三种光照模式,分别是全光组(白天正常采光)、半光组(白天遮光7.5h)、遮光组(白天遮光15h),当季光照周期(光照:黑暗=15h:9h),室内光度为1000LUX。挑选规格均一的7日龄幼虫(初始重7.77mg、体长5.89mm)7200只,随机分配到尺寸统一的9个饲养盒,每盒800只,每组设3个重复,饲养周期为18天,期间投喂同质量的餐厨米饭,保持养殖室温28℃～30℃,湿度60%～70%,每3天测定一次幼虫生长指标,记录幼虫活动及死亡情况。饲养试验结束后,检测虫体常规成分及脂肪酸组成。结果表明,三种光照模式均适合于黑水虻的生产。相比之下,半光组(白天遮光7.5h)生产效果显著好于全光组(P<0.05),遮光组(白天遮光15h)生产效果最好(P<0.05)。说明适当减少光照时间更有利于黑水虻幼虫的生长发育和粗蛋白、月桂酸(C12:0)等体成分的积累。试验三餐厨垃圾类型对黑水虻生长及体成分的影响设计三种餐厨垃圾类型进行投喂,分别是米饭组、米饭+鱼内脏组(简称米内组)、鱼内脏组(简称内脏组),选用大小均一的7日龄幼虫(初始重7.84mg、体长5.87mm)7200只,随机分配到尺寸统一的9个饲养盒。每盒800只,每组设3个重复。试验期间,保持光照一致,养殖室温28℃～30℃,湿度60%～70%,三个处理组分别投喂等量餐厨米饭、米饭及鱼内脏混合物和鱼内脏若干。每3天测定一次幼虫生长指标,记录幼虫活动及死亡情况;待内脏组化蛹率为5%时结束试验,并检测虫体内常规成分及脂肪酸含量。结果表明,米内组虫体的生长指标显著优于其他两组(P<0.05),该组生长发育最好;内脏组虫体虽能富集较多的粗蛋白和亚油酸,但虫体生长速度、化蛹率明显较低(P<0.05);在脂肪酸沉积方面,米饭组虫体倾向于富集月桂酸(C12:0),而米内组虫体沉积的Omega-3脂肪酸显著高于内脏组(P<0.05)。因此,转化鱼内脏等富含动物蛋白的餐厨垃圾搭配米饭等效果更好。综上所述,黑水虻转化餐厨米饭时,建议控制自然光照时间在7h以内,必要时最好采用遮光模式。幼龄幼虫以0.64只/cm~3左右的密度、老熟幼虫以0.51只/cm~3左右的密度养殖较为适宜。从餐厨垃圾类型来看,若处置和转化的餐厨垃圾中含有较多的动物蛋白质,建议搭配含适量的碳水化合物的餐厨垃圾。