本文对采自广东汕头南澳海藻养殖场的羊栖菜Sargassum fusiforme进行了粗多糖提取工艺的优化研究。并通过对羊栖菜粗多糖进行分离、纯化和水解获得10个样品，对其中部分样品进行了较为深入的生物活性研究。 以多糖提取率为指标，分别讨论了温度、提取时间、加水量及pH值对羊栖菜粗多糖提取率的影响程度，并根据L₉（3⁴）正交表确定最佳提取工艺条件为温度80℃，加水量50倍，pH值5及时间5h。 采用乙醇、CaCl₂分级沉淀法与DEAE C-52离子交换柱、Sephadex G-100凝胶柱层析相结合，对羊栖菜粗多糖进行了分离纯化，共得到7个样品。通过控制不同的水解条件，获得3个多糖样品。并检测了上述样品的部分理化指标。 采用四甲基偶氮唑盐比色法（MTT法），测定了6个多糖样品对人肝癌细胞的生长抑制率（细胞毒性）。结果显示各样品在体外对肝癌细胞具有一定的生长抑制作用，但其抑制作用较弱。 采用细胞病变（CPE）抑制法和MTT比色法，研究了羊栖菜多糖及其水解样品对单纯疱疹病毒1型（HSV-1）和柯萨奇病毒（CVB₃）的抗病毒活性和对非洲绿猴肾细胞（Vero）的细胞毒性。结果显示，除两个水解样品外，其他样品均表现出了较强的抗病毒活性，且对Vero细胞无明显的毒副作用。研究发现，羊栖菜多糖不仅具有直接杀灭病毒的作用，而且还可进入细胞或吸附在细胞表面，达到抑制或杀伤病毒的效果。初步认为羊栖菜多糖的抗病毒活性与多糖的类型、多糖的水解程度以及硫酸基的含量等因素有关。