采用人类学田野调查的方法,对广西柳江县成团镇特色的土窑鸡焢制工艺流程、工艺技艺、秘制配料、垒窑及烧窑等进行详细的描述,进而对柳江县壮族人民的这种特色传统工艺的继承、发展、演变进行析。剖土窑鸡是焢土窑技艺的代表,是当地政府推介乡村休闲旅游的一个符号和引子,也是成团镇农发展村经济,建设社会主义新农村的推动力。在现代农业科技推广和应用中,草莓和焢土窑技术互相推动,相互依存,由复兴到发展,革新中得以传承。把焢土窑技术置于乡村休闲旅游开发这样一个典型的农村经济发展背景中,通过其动态的发展过程揭示焢土窑文化在当地的意义,了解当地人民对它的认识。将田野资料进行比较研究,以展示焢鸡工艺在现代的变迁,透析其丰富的社会文化功能;并通过对旅游这种特定文化、经济功能的描述,来解释和理解焢土窑技艺的传承与保护的问题。最后,通过对焢土窑工艺推动的乡村休闲旅游进行考察,探讨乡村休闲旅游对非物质文化遗产保护和开发的深远意义。探讨传统技艺在市场作用下,如何实现复兴与传承,更好地实现传统技艺与旅游经济的融合。