本研究以樱桃谷肉鸭为动物模型，研究日粮中应用菜籽粕对樱桃谷肉鸭的生产性能、作用器官、生化指标、肌肉成分和胸肌中毒素残留的影响，为菜籽粕在肉鸭实际生产中的合理应用提供科学的理论依据。 试验分两部分：试验1—小鸭(6—20日龄)试验，试验选用750只6日龄樱桃谷鸭，随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复25只鸭，5个处理组日粮双低菜籽粕(硫甙含量为25.1μmol/g)用量分别为0、5％、10％、15％和20％。试验2—中大鸭(15—41日龄)试验，试验选用900只15日龄樱桃谷肉鸭，随机分为6个处理，每个处理6个重复，每个重复25只鸭，6个处理组日粮中印度菜籽粕(硫甙含量为160μmol/g)用量分别为0、5％、10％、15％、20％和25％。 试验结果表明： (1)与对照组相比，小鸭试验中6—13日龄阶段，双低菜籽粕用量在10％—20％时，鸭的日均采食量和日均增重显著降低(p<0.05)。与对照组相比，中大鸭试验中，15—29日龄阶段，印度菜籽粕用量在10％—25％时，鸭的日均采食量和日均增重显著降低(p<0.05)；15—41日龄阶段，印度菜籽粕用量在5％—25％时，鸭的日均增重显著降低(p<0.05)，耗料增重比显著升高(p<0.05)。 (2)小鸭试验中，双低菜籽粕用量在5％—20％时，20日龄鸭的肝脏指数显著高于对照组(p<0.05)；中大鸭试验中，印度菜籽粕用量在5％—25％时，各菜籽粕组41日龄鸭的甲状腺指数和5％、20％和25％菜籽粕组的肝脏指数均显著高于对照组(p<0.05)。 (3)小鸭试验中，13日龄10％菜籽粕组血清GOT活性、5％菜籽粕组血清GPT活性显著高于对照组(p<0.05)；20日龄5％、10％、15％和20％菜籽粕组血清GPT活性均显著高于对照组(p<0.05)。中大鸭试验中，29日龄20％菜籽粕组血清GOT活性、GOT/GPT值和5％菜籽粕组血清GPT活性均显著高于对照组(p<0.05)；41日龄15％和20％菜籽粕组血清GOT活性和20％菜籽粕组GOT/GPT值显著高于对照组(p<0.05)。 (4)小鸭试验中双低菜籽粕用量在5％—20％时，20％菜籽粕组GLB含量显著高于对照组(p<0.05)；5％、15％和20％菜籽粕组ALB/GLB值显著低于对照组(p<0.05)。 (5)小鸭试验中，双低菜籽粕用量在5％—20％时，20日龄5％菜籽粕组鸭血清AKP活性显著高于对照组(p<0.05)。中大鸭试验中，印度菜籽粕用量在5％—25％时，29日龄5％、25％菜籽粕组和41日龄15％、20％和25％菜粕组鸭血清AKP活性显著高于对照组(p<0.05)；41日龄5％菜籽粕组鸭血清T3含量显著高于对照组(p<0.05)。 (6)给15—41日龄樱桃谷肉鸭饲喂含5％—25％印度菜籽粕的日粮，胸肌中(风干样)OZT和ITC的残留均低于0.15mg/g。 综合比较各项指标，并结合生产实际，在本试验条件下，6—20日龄小鸭日粮中双低菜籽粕(硫甙含量25.1μmol/g)的用量应控制在10％以内；15—41日龄中大鸭日粮中印度菜籽粕(硫甙含量160μmol/g)的用量应控制在5％以内。