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本文以星虫爱氏海葵为研究对象,采用响应面法优化海葵粗多糖的提取工艺、并对粗多糖的理化性质、单糖组成与体外生物活性筛选进行了研究。实验对活性较高的多糖组分进行分离纯化,获得一个均一的多糖组分。对该组分进行了体外抗肿瘤活性比较及结构鉴定。响应面法优化闪式提取星虫爱氏海葵多糖的最佳提取条件为:提取时间7 min,温度为45℃,液料比为9:1(mL/g),在该条件下实际总糖得率为8.29%。在最佳条件下提取海葵多糖,经过分级醇沉与酶解、Sevag除蛋白后得到三个组分:SAP30、SAP60、SAP80。总还原力与ABTS自由基清除能力的测定结果表明:海葵多糖组分的抗氧化能力从高到低依次为SAP80>SAP30>SAP60。通过对不同肿瘤细胞的抑制作用研究发现:海葵多糖的抗肿瘤能力从高到底依次为SAP30>SAP80>SAP60。体外免疫活性实验结果表明,SAP30对于增强THP-1细胞中TNF-α因子的表达能力要高于其它两个组分。以SAP30组分为原料,通过DEAE Sepharose Fast Flow离子交换柱、制备型高效凝胶色谱柱结合循环制备液相色谱仪分离纯化得到三个组分:SAP30n-1,SAP30n-2,SAP30a。三个组分的多糖都具有抗肿瘤作用,但体外抗肿瘤效果均低于SAP30。经高效液相色谱、红外、紫外光谱分析后发现,SAP30n-1已是一种均一多糖,分子量为1800kDa。对SAP30n-1进行乙酰化分析,结果显示该多糖组分主要由葡萄糖组成,并含有少量的一个未知组分、甘露糖和半乳糖,其摩尔比为34.69:0.93:1.00:1.03。SAP30n-1经甲基化及核磁共振分析,可知SAP30n-1的甲基化产物主要有1-linked Glcp、1,4-linked Glcp、1,6-linked-Glcp、1,2,3,4-linked Glcp、1,6-linked Galp、1,3-linked 6-deoxy Galp。主要含有1,4-disubstituted-D-Glcp、1-substituted-D-Glcp、1,2,3,4-tetrasubstituted-D-Glcp和1,3-linked 6-deoxy-Galp四种单糖残基,其次含有1,6-disubstituted-D-Glcp和1,6-disubstituted-D-Galp,此外还含有微量的氨基半乳糖。