粮食安全关乎民生之本,保证粮食品质是满足人民日益增长美好生活需要的根本要求。粮温是储粮的重要生态因子,是影响储粮品质的首要因素。研究表明,平均粮温低于20℃时可基本保证粮食的储藏品质,温度过高会促进微生物与害虫的加速繁殖,导致粮食发霉,品质劣变。因此,研究粮食储藏期间的粮堆温度场探明粮食储藏期间温度变化规律,对于实现安全储粮、保证粮食品质具有重要的指导意义。受国家粮食公益性行业科技专项（编号:201413007-01）的资助,采用现场试验与数值分析相结合的方法,分别对常规储藏与准低温储藏条件高大平房仓在储藏期间的温度场进行现场试验与数值模拟,得到了粮堆内部温度的变化规律。研究内容包括:1.对准低温储藏与常规储藏的高大平房仓进行连续温度监测试验,分析其储藏期间的气温、仓温、粮温的变化规律,发现:准低温储藏的平均粮温在储藏期内平均粮温低于20℃,局部最高粮温不超过25℃;常规储藏粮堆温度在夏季高温季节局部最高粮温可达35℃以上。2.分别以平房仓内准低温与常规两种储藏方式中静态储藏粮堆的初始温度、仓房物理属性、粮食的物理参数等为边界条件,对静态储藏过程中粮堆温度场随外部气温的变化规律进行数值分析。通过现场试验与数值模拟结果进行对比得到二者吻合较好,说明数值分析的合理性与有效性。进一步研究发现,静态储藏过程中,在外界环境影响下粮堆内部温度呈分层现象,准低温储藏方式下粮堆内部温度相对稳定;常规储藏下粮堆受到外界影响较大,且粮堆内部温度变化幅度较大。3.对不同储藏条件降温过程中粮堆内部温度场进行数值分析,通过现场试验数据与模拟结果进行对比得到二者吻合较好,说明数值模拟可有效分析粮堆降温过程中温度场变化规律。进一步研究发现,距离通风道较近的粮堆降温较快,距离通风道较远的粮堆降温所需时间较长,通风结束时,粮堆平均温度趋于入风温度。4.通过对两种不同储藏方式下粮食的品质与经济性进行比较,得到准低温储藏粮食品质优于常规储藏,且准低温储藏粮食售价高于常规储藏,具有较好的经济效益。本文得到一种模拟高大平房仓粮堆温度场的数值分析方法,可为其他仓型储粮温度场研究提供参考;同时,为准低温储藏的推广应用提供技术指导。