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文莱位于东南亚加里曼丹岛的北部,是一个马来化伊斯兰教君主制国家。马来人是文莱的主体民族,华人是第二大民族,约占全国人口总数10%。20世纪初期,受日本侵华战争影响,大批海南人涌入文莱。海南籍华人在文莱主要以经营茶餐厅为主,这些茶餐厅不仅是华人的信息交流地,也是不同文莱族群之间共享饮食、共享餐桌的场所。文莱穆斯林在饮食上强调食物的清洁,且注重清真饮食实践。在浓郁的宗教氛围下,海南籍华人不断进行自我调适,以适应国家政治、经济和文化的变迁。本文以文莱首都斯里巴加湾市的“瀛洲号”、“美光茶室”、“天天鸡饭”