随着生活质量的提高和消费理念的转变，人们对猪肉的品质有了更高的要求，生产过程中，氧化应激是产生PSE等劣质肉的重要原因。不同猪种个体肌肉组织抗氧化能力差异显著，地方猪种与引进猪种也拥有不同的抗氧化能力。核因子Nrf2（nuclear factor erythroid 2-related factor）作为重要的转录调节因子，在调节机体内氧化水平、抗氧化、维护机体正常生理功能方面具有重要作用，且已成为抗氧化应激的重要调控因子。为了解不同猪种间骨骼肌抗氧化能力，同时进一步认识Nrf2基因的结构与功能，探究Nrf2基因转录调控机制，本试验进行了如下研究：　　1. 通过对大蒲莲猪、烟台黑猪、五莲黑猪、里岔黑猪、沂蒙黑猪、杜长大三元杂交猪骨骼肌SOD活性、MDA含量和T-AOC的检测，发现大蒲莲猪SOD活性和总抗氧化能力T-AOC除与烟台黑猪差异不显著（P＞0.05）外，与其他猪种差异显著（P＜0.05）；大蒲莲猪丙二醛（MDA）含量与五莲黑猪、烟台黑猪差异不显著（P＞0.05），与其他猪种差异显著（P＜0.05）。表明大蒲莲猪骨骼肌有较强的抗氧化能力，为后续试验提供基础。　　2. 使用RACE技术克隆获得了大蒲莲猪Nrf2基因的完整cDNA序列，使用生物信息学技术，分析和预测基因的结构和功能。Nrf2基因cDNA全长2358bp，5UTR87bp， 3UTR495bp。其中CDS区为1776bp，编码591个氨基酸。Nrf2蛋白分子量66.4027kDa，理论等电点：pI=4.66，二级结构大部分为α螺旋，无跨膜区，不是分泌蛋白。核苷酸序列与氨基酸序列均与人同源性最高。　　3. 在mRNA水平上，Nrf2广泛存在于组织和细胞中，在肌肉、心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏中均可检测到，且在肾脏和心脏之间存在明显的表达差异（P＜0.05）。在肾脏、肺脏和肌肉中表达较高，在心脏中表达最低。在大蒲莲猪和长白猪肌肉中Nrf2基因表达量存在显著差异（P＜0.05）。这表明肾脏在猪抗氧化应激中发挥重要作用；而肌肉、肾脏和肺脏在大蒲莲猪抗氧化应激中发挥重要功能。　　4. 使用染色体步移技术从大蒲莲猪基因组克隆得到Nrf2基因5侧翼2091bp的片段，Nrf2基因5侧翼区经预测含有典型的TATA-box，不含CpG岛。通过巢式PCR方法以不同上游引物来获得不同长度的启动子系列片段，并将这些片段连接到pGL3-Basic载体中，将重组载体和内参质粒共转染进293T细胞，48小时后收集细胞，检测荧光素酶活性。结果表明-903bp~-710bp区域内可能存在正调控区或增强子；分析其中存在多个转录因子结合位点，研究结果提示，这些位点可能是参与Nrf2基因转录调控的重要序列。