乌鸡的中枢免疫器官包括胸腺和法氏囊,外周免疫器官包括脾脏,消化道,呼吸道及泌尿生殖道的淋巴样组织等。中枢免疫器官为免疫细胞的发生分化和成熟提供场所,外周免疫器官为成熟免疫细胞的定居增殖和产生免疫应答提供场所。随着日龄的增加,免疫器官发生不同程度的退化,机体免疫力下降,增加了疾病的发生。IL-21作为一种重要的细胞因子,在细胞免疫和体液免疫中发挥着重要的功能；肥大细胞是抗感染免疫的基础细胞,具有吞噬和清除细菌的能力,在疾病的发生发展过程中,肥大细胞起着非常重要的作用。对IL-21和肥大细胞的研究主要集中在人类及哺乳动物,而对IL-21和肥大细胞在乌鸡免疫器官中的分布特点及发育变化、以及乌鸡免疫器官的组织学结构特点及发育变化的研究还未见报道。因此,本研究以健康乌鸡作为试验动物,分别取7、14、21、35、49、63、112日龄七个日龄段乌鸡的胸腺、法氏囊、脾脏,采取石蜡切片技术、HE染色技术、免疫组织化学技术、甲苯胺蓝染色技术,对IL-21和肥大细胞在乌鸡免疫器官中的分布特点及发育变化、以及乌鸡免疫器官的组织学结构特点及发育变化进行研究,主要研究结果如下：1乌鸡免疫器官组织学结构特点及发育变化本研究采取石蜡切片和HE染色技术,对不同日龄乌鸡免疫器官的组织学结构及发育变化进行研究,结果显示：乌鸡胸腺皮质染色较深,呈蓝紫色,髓质染色较浅,呈浅粉红色。7日龄,胸腺皮质、髓质分界不明显,14日龄后,分界明显。63日龄被膜最厚,7日龄被膜最薄。乌鸡法氏囊由黏膜、黏膜下层、肌层和外膜四层组成。49日龄,黏膜层有大量杯状细胞存在。7日龄、14日龄时,皮质、髓质分界不明显,21日龄后分界较为明显。49日龄和63日龄时,髓质有分页现象。63日龄被膜最厚,7日龄最薄。乌鸡脾脏边缘区和红髓呈浅粉红色,白髓呈蓝紫色。49日龄被膜最厚,7日龄被膜最薄。35日龄脾小结直径最大,7日龄脾小结直径最小。2乌鸡免疫器官中IL-21分布特点及发育变化本研究采取免疫组织化学技术,对IL-21在乌鸡免疫器官发育过程中的分布及其变化进行研究,旨在探讨IL-21在乌鸡生长发育及机体免疫中的作用,为乌鸡养殖及疾病防控提供理论依据,结果显示：乌鸡胸腺中,IL-21主要分布在髓质中,皮质中较少。胸腺小体周围有较多阳性细胞分布,棕褐色,圆形,直径大小相近,细胞核不明显。112日龄时,细胞核清晰可见。不同日龄,阳性信号强弱存在一定差异。乌鸡法氏囊中,IL-21主要分布在黏膜上皮、上皮丛和髓质中,皮质中分布较少,固有层中也有分布。阳性细胞呈棕黄色,直径差异较大,细胞核不明显。乌鸡脾脏中,IL-21主要分布在白髓中,红髓中较少,边缘区和椭圆体附近也有阳性信号分布。脾小结周围有较多阳性信号分布。阳性细胞近似圆形,直径较小,棕黄色,细胞核不明显。3乌鸡免疫器官中肥大细胞的分布特点及发育变化为了探讨肥大细胞在乌鸡免疫器官发育过程中的分布及其变化,进而探讨肥大细胞在乌鸡机体免疫中的作用,本研究采取石蜡切片和甲苯胺蓝染色技术,对肥大细胞在乌鸡免疫器官中的分布、细胞形态及其变化进行研究,结果显示：乌鸡胸腺中含有大量的肥大细胞,主要分布在髓质中,在胸腺小体周围有较多分布,在皮质及皮质与髓质的交界处也有分布,相邻胸腺小叶的间质部也有少量分布。多呈圆形或椭圆形,蓝紫色,大小较一致,胞核不明显。不同日龄,肥大细胞的分布位置及数量存在一定差异。乌鸡法氏囊中的肥大细胞主要分布在黏膜上皮和上皮丛中,皮质中也有少量分布,呈紫红色,多呈圆形或椭圆形,大小略有差异,核仁不明显。乌鸡脾脏中,肥大细胞主要分布在红髓中,白髓中分布较少。肥大细胞呈蓝紫色,大小较一致,呈圆形或椭圆形,少量呈现不规则型,直径较小,胞核不明显,部分细胞周边有突起。