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为探讨二氢杨梅素(Dihydromyricetin,DMY)对肉仔鸡肠道黏膜形态及其免疫机能的影响,并为将DMY作为新型绿色添加剂在肉鸡生产应用提供理论依据,本文通过两个阶段四个试验对此进行了研究。第一阶段通过对正常状态和肠黏膜损伤的肉仔鸡急性灌服DMY,以观测DMY对肠黏膜是否具有调控及修复作用;第二阶段通过日粮添加DMY持续饲喂,观测其对正常状态和肠黏膜损伤的肉仔鸡黏膜免疫的影响,明确DMY在肉仔鸡生产中的适宜添加剂量,及其对肉仔鸡肠黏膜保护和修复功能。试验结果表明:1灌服100mg/kg?bw的DMY可显著提高肉仔鸡十二指肠绒毛高度、十二指肠AKP活性、回肠上皮内淋巴细胞数量及十二指肠中IgA~+阳性物质的面积(P<0.05)。2攻毒后,肉仔鸡十二指肠和空肠上皮细胞中碱性磷酸酶(AKP)活性显著降低(P<0.05);灌服200mg/kg?bw的DMY使小肠AKP活性显著提高(P<0.05),肠黏膜形态也比攻毒对照组显著改善;攻毒对照组免疫机能严重受损,灌服DMY各组淋巴细胞数比攻毒对照有所上升,其中,100mg的灌服剂量组小肠的IgA~+显著提高(P<0.05)。3日粮添加0.025 %DMY组肉仔鸡的生产性能显著提高,免疫器官也发育改善明显,十二指肠上皮细胞AKP活性显著高于对照组(P<0.05);添加0.025 %～0.05 %的DMY对肉仔鸡肠黏膜形态的改善有显著效果(P<0.05);0.025%的添加量十二指肠中的淋巴细胞数明显提高,小肠IgA~+面密度显著提高(P<0.05)。4对肉仔鸡进行攻毒后,在十二指肠中,攻毒对照组比空白对照组的绒毛长度明显降低(P<0.05),隐窝加深,黏膜厚度变薄,肠黏膜受损严重。而添加0.025%～0.05%的DMY有利于肠黏膜形态的恢复;日粮添加0.1%DMY生产性能显著高于攻毒对照组(P<0.05);0.05%的DMY添加组十二指肠AKP活性和IgA+阳性面积均显著高于攻毒对照组(P<0.05)。这说明,日粮添加0.05%～0.1%的DMY,可有效降低大肠杆菌感染对肉仔鸡肠道黏膜免疫系统造成的损伤,并可以降低肉仔鸡因大肠杆菌感染而引起的生产性能下降。