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本文选择不同筋力类型的8个小麦品种在安徽省的10个地点种植，分析蛋白质含量、湿面筋含量、湿面筋指数、角质指数、沉降值、容重、出粉率、粉质仪参数、淀粉粘度仪参数和溶剂保持力等品质性状，研究品质性状在不同筋力类型的小麦品种间和地点间的变异，探讨基因型、环境及其互作对小麦品质性状的影响、性状间的相关性以及品种稳定性等。主要结果如下：1．基因型、环境及其互作对小麦品质性状影响的方差分析表明：三者对25个小麦品质性状的影响均达到显著或极显著水平。2．角质率、角质