该文分别从理论和试验两方面对流化床干燥胡萝卜做了较为详细的研究:1.气体分布板的选定,通过采用不同开孔率和孔径的分布板分别对胡萝卜粒子做干燥实验,为干燥设备的设计提供了合适的分布板参数,并对分布板对流化床干燥的影响原因做了比较详细的分析.2.通过冷模实验确定了临界气速,并进而研究了不同的进气量、进气温度、床载荷及颗粒粒径对流化床干燥胡萝卜的干燥速率、产品质量及能耗的影响,并对这些因素的影响机理作了较为详细的分析,为生产条件的优化提供了实验依据.3.对烫漂预处理及未经预处理的胡萝卜的干燥过程及产品作了比较,并对产生的现象作了分析,为进一步对其进行营养成分的测试和比较奠定了基础.4.结合实验,以两相流模型为基础,以单位绝干产品为计算准,对大粒径、高含湿量、干燥过程皱缩严重的物料的流化床干燥做了较为详尽的理论推导,并将实验值与理论值作了比较,取得了令人满意的结果,从而为工业上的自动化生产的参数控制提供了理论依据.