【摘 要】
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壳聚糖是一种广谱抑菌剂,能有效抑制细菌和真菌的生长。此外,与一般抑菌剂相比,它具有抑菌活性强、广谱、杀灭率高及对哺乳动物细胞毒性低等优点。因此,壳聚糖作为一种天然防腐剂具有广阔的应用前景,但壳聚糖仅溶解于酸性溶液,而难溶解于pH>6.5的溶液和绝大多数有机溶剂中,这极大地限制了壳聚糖的应用。为了提高壳聚糖的溶解性本实验制备了N,O-羧甲基壳聚糖;并分别用H_2O_2法和纤维素酶法降解壳聚糖和N,O
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壳聚糖是一种广谱抑菌剂,能有效抑制细菌和真菌的生长。此外,与一般抑菌剂相比,它具有抑菌活性强、广谱、杀灭率高及对哺乳动物细胞毒性低等优点。因此,壳聚糖作为一种天然防腐剂具有广阔的应用前景,但壳聚糖仅溶解于酸性溶液,而难溶解于pH>6.5的溶液和绝大多数有机溶剂中,这极大地限制了壳聚糖的应用。为了提高壳聚糖的溶解性本实验制备了N,O-羧甲基壳聚糖;并分别用H_2O_2法和纤维素酶法降解壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖制备了分子量不同的壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖。 大肠杆菌(
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