在日本,众多企业都有着自己明文化的理念,并将其当做是企业经营的规范。理念在经营者和研究者之间被正式地广泛讨论是从1950年代后半期开始,企业理念对企业的经营会带来什么样的影响等各种各样的议论和研究交替重复出现,是因为随着近年来急速变化的社会环境,社会各界对于企业理念以及企业理念渗透的关心越来越高。由于一些大型的食品企业的不祥事件导致社会各界对企业的理念和社会责任的关心也越来越高。2001年农林水产省发表了日本Jビーフ公司的国产牛肉中有感染疯牛病的牛肉的报导,受这个报导的影响,国产牛肉的买卖事业被不法分子利用出现不良交易,譬如雪印食品关西肉类加工中心的职员将国外产的牛肉进行重新包装,假冒成国产牛肉出售,并向农林水产省非法申请了买卖费用的事件,经新闻媒体大肆报导。就这样,雪印的企业理念和企业社会责任引起了各界的关注,并且之后每次发生企业丑闻的时候,这个企业的理念和社会责任就会被公众提起,在这样的情况下,目前食品企业的理念和社会责任到底是一种什么样的现状,并且理念和社会责任真的对企业的发展是否有着实际的效果引起了笔者的思考。本稿通过对食品企业的理念和社会责任的现状进行分析,对其理念和社会责任的实际效用进行了探讨。第一章将研究的背景和目的,先行研究的问题点,研究对象以及研究方法进行了总结。第二章对怎样去把握企业的理念和社会责任进行了探讨。第三章,根据鸟羽浅野对企业理念的分类方法以及水尾順一对社会责任的分类方法对日本75家日本食品企业的理念和社会责任的现状进行了分析。第四章对社会责任的有无与公司业绩的关系进行了探讨。第五章的结论是从日本企业理念的现状看来,方针型的企业理念类型占第一位,多是以对社会的一般贡献为主。而社会责任的现状中,特别是对社会贡献的责任,对环境以及地域社会的贡献的具体举措为主。但是,从社会责任的效果看来,不能说社会责任对企业的营业利益有着直接的影响。很多企业的社会责任,都还只停留在表面的形式主义上面。