本论文介绍了兽药残留的基本概念及兽药残留的分类。分析了影响动物性食品安全的主要原因,其中不遵守休药期及使用违禁药品是重要原因,另外不科学用药及养殖不当、环境污染也是造成药残的原因。概述了兽药残留控制在国外的发展,介绍了控制食品污染的一些国际组织,如联合国粮农组织、世界卫生组织、食品法典委员会及其下设的兽药残留法典委员会,欧美等发达国家于上世纪七十年代就开展了兽药残留监控工作,目前已建立了较为完备的法律法规、监督管理、检测机构、技术队伍及技术标准等五大体系,对欧盟以法令的形式禁止使用的激素类及会对环境造成污染的药物种类进行了介绍;对欧盟及美国的管理法规体系进行了概述;列表给出了国外部分国家禁用的兽药及其化合物清单。较为全面地介绍了我国兽药残留监控工作的情况,指出了我国兽药残留存在的严重问题,对我国兽药管理的法规及标准、规范性文件进行了详述,概略介绍了对饲料添加剂及生物制品的管理制度;也给出了我国禁用的兽药及其化合物清单。　对兽药残留检测方法及最新进展进行了分析,结合自己实际工作中的一些经验,对个别几种兽药残留检测方法及存在问题提出了自己的看法。收集整理了近几年国内外同期兽药残留数据,通过比较,可以看出我国的兽药残留是十分严重的,其超标数是国外一些国家的几倍到几十倍。调查统计了新疆近几年兽药残留监测结果,通过对新疆近几年的兽药残留及饲料中违禁药物使用情况的调查分析,可以看出,新疆的养殖业虽说规模较小,发展较慢,但药物残留的发展势头却增长很快。对如何控制新疆兽药残留的进一步发展从加大工作力度、加大宣传、强化管理、建立控制体系及制定法律法规等五个方面提出了作者的观点。　该论文的创新点是第一次系统地总结了新疆近几年兽药残留控制情况,对如何进一步控制残留的发展给出了切实可行的对策,对今后新疆的药残工作具有一定的现实指导意义。