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本论文包含四个部分,主要包括在实验室将香蕉茎叶与木薯渣混合青贮发酵后对其营养价值的评定、单宁含量的测定及其对育肥后期肉牛生长性能、血液生化指标的影响,为开发香蕉茎叶与木薯渣混合青贮饲料作为肉牛粗饲料提供依据。试验一比较研究了香蕉茎叶与木薯渣不同比例混合青贮后的青贮品质并进行营养成分分析。试验选取收割果实后的新鲜香蕉植株切碎至1-2cm,同时脱去部分水分,使水分含量在70%左右;木薯加工后剩余的新鲜木薯渣;稻草用来控制青贮水分,切短至2-3cm。将香蕉茎叶与木薯渣分别按照65%:30%(A1组)、55%:40%(A2组)、40%:55%(A3组)、30%:65%(A4组)的比例,稻草固定5%的比例混合均匀后置于静态发酵装置中发酵28天。结果表明:发酵结束后,A1组青贮饲料的pH值最低,颜色呈淡黄绿色、有光泽,茎叶分明且结构保持良好、不粘手,有酸香味,其青贮品质要优于其他三组。A1组青贮饲料粗蛋白(CP)含量、粗脂肪(EE)含量、中性洗涤纤维(NDF)含量均显著高于A4组(P<0.05),与A2组、A3组差异不显著(P>0.05);A1组青贮饲料粗纤维(CF)和粗灰分(ASH)含量均显著高于其余三组(P<0.05);四组青贮饲料之间的酸性洗涤纤维(ADF)含量差异均不显著(P>0.05)。试验二研究了香蕉茎叶与木薯渣不同比例混合青贮对饲料中单宁含量的影响。运用高效液相法对四组青贮饲料中的单宁含量进行测定。A1组、A2组、A3组、A4组饲料中的单宁含量分别为1.01mg/g、0.79mg/g、0.54mg/g、0.37mg/g(干物质基础)。试验三为确定香蕉茎叶与木薯渣混合青贮饲料是否对动物的生长性能具有影响,试验选择20头育肥后期夏南牛进行试验。试验分为四个处理组:XM组(粗饲料主要为香蕉茎叶与木薯渣混合青贮饲料);XX组(粗饲料主要为新鲜象草);QG组(粗饲料主要为青贮甘蔗叶尾);QY组(粗饲料主要为青贮玉米秆)。结果表明:四组肉牛在平均日增重上无显著性差异(P>0.05),但是XM组的肉牛的平均日增重有高于另外三组肉牛的趋势;XM组肉牛的干物质采食量最低、料重比最低,且与另外三组肉牛相比均有显著性差异(P<0.05)。实验四研究了饲喂不同粗饲料对育肥后期肉牛血液生化指标的影响。试验结束时各处理间总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、总胆红素、直接胆红素、间接胆红素、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷氨酰转移酶、碱性磷酸酶、尿酸、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白含量无显著差异(P>0.05),但XM组的尿素氮含量显著高于XX组和GY组(P<0.05),XM组的肌酐含量要显著高于XX组(P<0.05),XX组的低密度脂蛋白含量显著高于另外三组(P<0.05),QY组的血糖浓度显著高于XX组和GY组(P<0.05)。各组的测定指标均在正常范围内。结论:1、香蕉茎叶与木薯渣按适当的比例混合青贮相比于二者单独青贮可提高青贮饲料的营养价值,混合青贮后品质较好。2、香蕉茎叶与木薯渣混合青贮后单宁的含量有所降低,但这种降低并不是与木薯渣的物理和化学性质有关,而与其添加比例有关。3、香蕉茎叶与木薯渣混合青贮饲料作为粗饲料饲喂肉牛,其干物质采食量降低,饲料适口性稍差,但平均日增重较高、料重比较低。4、香蕉茎叶与木薯渣混合青贮饲料作为粗饲料饲喂肉牛能增加肉牛机体对能量的利用率,对其肝功能、肾功能、脂类代谢没有显著影响。