作为一种新兴高科技产品,转基因食品(Genetically Modified Food,GMF)的研究与发展已经成为了现代转基因技术研究与应用的最重要成果之一,给人类带来了巨大的包括经济、生态和社会等方面的效益。但同时,转基因食品由于其安全性问题也备受关注和争议。感知价值作为影响消费者购买行为的重要因素之一,消费者对转基因食品的感知价值在一定程度上影响着政府对转基因食品的相关决策,进而决定转基因食品的产业化和商业化进程。因此,本文在文献研究的基础之上,构建了消费者转基因食品感知价值影响因素的研究模型。首先,利用武汉市432名转基因食品消费者的调查数据,对消费者转基因食品感知价值情况有了初步的了解;其次,采用了探索性因子分析对消费者转基因食品感知价值维度进行了划分;最后,运用相关分析和回归分析探究了消费者产品知识、安全风险感知以及卷入程度对其转基因食品感知价值的影响。最终得到如下结论:(1)消费者对转基因食品价值的感知整体不高,均值为2.8912,介于不太同意和比较同意之间。虽然消费者对转基因食品价值的感知整体不高,但也并不如想象中的低,经过适当的引导,有较大提升的空间。(2)消费者转基因食品感知价值包含社会价值、安全价值、成本优势和功能价值4个维度。其中,社会价值包含抗虫、抗逆、抗病毒、减少农药使用以及提高产量3个指标,安全价值包含营养好、口感好、利于健康三个方面,成本优势主要包括价格低和购买便利两个方面,功能价值则包含美观和耐贮藏两方面。(3)不同个体特征的消费者对转基因食品价值感知存在差异。不同性别、职业、年龄和文化程度的消费者对转基因食品各维度的感知价值有所不同。(4)产品知识、安全风险感知与卷入程度均显著影响消费者转基因食品感知价值。其中,消费者的产品知识和卷入程度正向影响其转基因食品感知价值,而安全风险感知则与其感知价值呈现负相关关系。基于上述研究结论,本文主要从增加消费者产品知识、降低安全风险感知和提高卷入程度3个方面提出了相应的政策与建议,为企业和政府有针对性的制定提高消费者转基因食品感知价值的政策提供了理论支撑,最终可以促进转基因产业的健康、可持续发展。