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野生草莓具有果实营养丰富、香味浓郁和抗逆性强等突出特点。我国野生草莓资源丰富,但开展的研究较少且缺乏有效地利用。果实品质评价研究是开发利用野生草莓的前提。本研究对11个种和2个类型共76份我国原产野生草莓资源的果实性状、品质和香气成分进行评价,并利用6份优异资源与栽培草莓进行种间杂交及种质创新研究,旨在为野生草莓的分类和利用提供理论依据。主要研究结果如下:1.对76份野生草莓的果实性状和品质进行评价,发现五叶草莓(Fragaria pentaphylla Lozinsk.)、西藏草莓(F.nubicola Lindl.)和西南草莓(F.moupinensis Card.)拥有红果和白果两种类型;野生草莓的果实形状包括卵圆形、长卵圆形、椭圆形、球形、圆锥形、长圆锥形、圆柱形和不规则形;森林草莓(F.vesca L.)、东北草莓(F.mandschurica Staudt.)、东方草莓(F.orientalis Lozinsk.)和五倍体野生草莓(Wild pentaploid genetype)的果实具有浓郁的芳香。12个果实性状和品质指标主成分分析显示,前三个主成分方差累计贡献率达到了80.52%,可以代表这12个指标的变异;其中DPPH活力、总酚、ABTS活力、类黄酮、糖酸比、固形物、总糖、固酸比、维生素C、花青素和果重11个指标对第一主成分(PC1)的贡献较大;主成分综合得分从高到低依次为东方草莓、东北草莓、森林草莓、绿色草莓(F.viridis Duch.)、五倍体野生草莓、纤细草莓(F.gracilis Lozinsk.)、伞房草莓(F.corymbosa Lozinsk.)、西藏草莓、中国草莓(F.chinensis Lozinsk.)、高原草莓(F.tibetica Staudt et Dickoré)、甘肃类草莓(Gansu genetype genetype)、西南草莓和五叶草莓。相关性分析结果显示,果重与其他指标相关性不大或不相关;可滴定酸与其他指标呈负相关或不相关;固形物与其他(果重和可滴定酸除外)指标呈正相关;活性物质指标类黄酮、花青素、总酚、DPPH活力和ABTS活力相互之间呈正相关。2.利用气质联用技术(GC-MS)对76份野生草莓的果实香气成分进行测定。共检测出香气物质232种,其中酯类香气物质101种,醇类香气物质35种,醛类香气物质27种,酸类香气物质19种,酮类香气物质17种,烯类香气物质15种,其他香气物质18种;其中丙位癸内酯、邻氨基苯甲酸甲酯、乙酸己酯、1-辛烯-3-醇、芳樟醇、反式-2-己烯醛和4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮是野生草莓果实中最普遍的特征香气物质,几乎存在于所有的野生草莓中;东方草莓的香气物质最丰富,一共鉴定出103种物质。五倍体野生草莓、东方草莓、森林草莓和东北草莓的香气物质含量明显高于其他种类。聚类分析结果显示,76份资源可以分为3类;第I类群包括绿色草莓、五叶草莓红果类型、纤细草莓、甘肃类草莓、西南草莓红果类型、高原草莓、西藏草莓红果类型、中国草莓、五叶草莓白果类型(F.pentaphylla f.alba)、东北草莓、西南草莓白果类型(F.moupinensis f.alba)、西藏草莓白果类型(F.nubicola f.alba)、伞房草莓和森林草莓;第II类群包括东方草莓;第III类群包括五倍体野生草莓。第I类群又可以分为9个亚类,第一亚类包括绿色草莓;第二亚类包括五叶草莓红果类型;第三亚类包括纤细草莓、甘肃类草莓(GS1、GS4、GS5和GS6)、西南草莓红果类型、高原草莓、西藏草莓红果类型和中国草莓;第四亚类包括五叶草莓白果类型;第五亚类包括东北草莓;第六亚类包括西南草莓白果类型和西藏草莓白果类型;第七亚类包括伞房草莓;第八亚类包括甘肃类草莓(GS2和GS3);第九亚类包括森林草莓。3.草莓种间杂交存在不亲和现象,当野生草莓(2x、4x和5x)作母本与栽培草莓(8x)杂交时不能得到杂交后代,反之则较容易得到杂交后代。种间杂交后代的育性差,大多数不结果;后代整体生长势弱于栽培品种,抗寒性却优于栽培品种,生长势和抗寒性基本介于亲本之间。十二倍体草莓种间杂种‘YH15-10’(12x)与栽培品种(8x)回交后代的植株形态、育性和果实大小逐渐向栽培品种恢复,其抗寒性相较于栽培草莓有提高。通过对杂交后代的倍性(5x、6x、7x、8x、9x、10x和12x)以及亲本倍性和花粉大小观察,推测东方草莓、五倍体野生草莓和品种‘汤姬’可能存在未减数配子,而五倍体野生草莓和‘YH15-10’可能存在不完整配子。4.对YH15-10×东方草莓、全明星×YH15-10、章姬×YH15-10和YH15-10×章姬杂交后代的果实性状、品质和香气成分进行了评价,发现一些后代出现了超亲现象;其中17个优系(8x和10x)的果实品质较优,尤其在果实可溶性固形物、维生素C、总酚、DPPH活力和ABTS活力等方面上;部分优系例如‘YO24-10’(8x)、‘YO24-13’(10x)、‘AY5-113’(10x)和‘YA6-17’(10x)的果实香气物质含量和种类远多于对照品种‘幸香’,整合了东方草莓和五倍体野生草莓特有香气成分乙酸桃金娘烯醇酯、桃金娘烯醇和2-十一酮,香味独特,具有较强的利用价值。