【摘 要】
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小球藻多糖具有良好的生物活性,可以应用于食品、饲料、化工、能源等领域,具有重要的研究价值。本研究通过超声波结合热水浸提的方法提取小球藻（Chlorella vulgaris）胞内粗多糖,对粗多糖提取条件进行优化,并对其进行分离纯化,对纯化后组分进行表征和改性研究,结果如下:1.小球藻胞内多糖提取条件优化。通过单因素试验、PB试验、爬坡试验、响应面试验,最终确定小球藻胞内粗多糖最佳提取方案为:NaO
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小球藻多糖具有良好的生物活性,可以应用于食品、饲料、化工、能源等领域,具有重要的研究价值。本研究通过超声波结合热水浸提的方法提取小球藻（Chlorella vulgaris）胞内粗多糖,对粗多糖提取条件进行优化,并对其进行分离纯化,对纯化后组分进行表征和改性研究,结果如下:1.小球藻胞内多糖提取条件优化。通过单因素试验、PB试验、爬坡试验、响应面试验,最终确定小球藻胞内粗多糖最佳提取方案为:NaOH质量分数为2.0%,料液比为1:25（g/mL）,超声功率为200 W,超声时间为20 min,提取温度为80℃,提取时间为1.5 h,在此条件下,粗多糖的提取率为18.086%。2.分离纯化及结构表征。采用DEAE-52纤维素柱对小球藻胞内粗多糖进行洗脱,得到了五种多糖组分（CIP-1、CIP-2、CIP-3、CIP-4、CIP-5）,对其中多糖含量和回收率最高组分CIP-3利用葡聚糖凝胶柱Sephadex G-100进行洗脱,得到纯化后组分SCIP。对SCIP进行紫外光谱、傅里叶红外光谱、高效凝胶渗透色谱和离子色谱进行表征,发现SCIP是一种含有糖醛酸的吡喃糖,且主要由葡萄糖、鼠李糖及半乳糖成分组成的分子量为9838 Da的均一多糖。3.改性及抗氧化活性分析。通过硫酸化、乙酰化、磷酸化对SCIP进行改性,利用单因素和响应面法优化其改性条件,对改性前后SCIP进行抗氧化能力测定并评价其抗氧化活性。结果表明,改性多糖抗氧化能力均强于未改性多糖;抗DPPH自由基结果显示,在低于5 mg/mL时,磷酸化对DPPH自由基的清除能力是最强的,在高于8 mg/mL时,硫酸化对DPPH自由基的清除能力是最强的,最大清除率达到了93%;抗羟基自由基结果显示,乙酰化对羟基自由基抗氧化能力最强,且在最大浓度25 mg/mL时,清除率达到最大为95%。本研究通过响应面试验确定了小球藻胞内粗多糖最优提取条件,并对其进行分离纯化得SCIP,对SCIP进行表征分析和化学改性并比较其抗氧化能力变化,发现改性后多糖抗氧化能力明显提升。研究结果为开发天然的抗氧化剂、制药、功能性食品领域提供了理论基础。
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