【摘 要】
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S-腺苷蛋氨酸（S-adenosylmethionine，SAM）和谷胱甘肽（Glutathione，GSH）是生物体内两种重要的含硫生物活性小分子化合物。SAM在临床上常用于肝病、关节炎和抑郁症的治疗。GSH作为生物体内最重要的活性巯基化合物，具有提高机体免疫力和抗氧化等功能。SAM和GSH分别在医药、食品、化妆品和保健品等领域有着广泛的应用。酵母发酵法被认为是SAM和GSH生物合成的最有潜力的
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S-腺苷蛋氨酸（S-adenosylmethionine，SAM）和谷胱甘肽（Glutathione，GSH）是生物体内两种重要的含硫生物活性小分子化合物。SAM在临床上常用于肝病、关节炎和抑郁症的治疗。GSH作为生物体内最重要的活性巯基化合物，具有提高机体免疫力和抗氧化等功能。SAM和GSH分别在医药、食品、化妆品和保健品等领域有着广泛的应用。酵母发酵法被认为是SAM和GSH生物合成的最有潜力的方法。SAM与GSH的合成均需要能量的参与，在SAM与GSH生物合成过程中，能量代谢与物质代谢
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