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本论文研究了我国南方地区炎热环境对怀乡鸡生长性能、脂肪沉积特性的影响，及怀乡鸡脂联素受体基因(AdipoRs)时空表达规律。首先，通过比较分析了广东省湛江夏季(4月-7月)炎热高温环境下，怀乡鸡公、母鸡生长性能、屠宰性能及脂肪性状，结果表明：(1)生长性能：怀乡鸡17周龄末体重(♂1362.69g和♀1149.25g)相比适温环境下(♂1743.69g和♀1590.33g)均有所下降(P <0.01)；本试验17周龄累计料重比(♂3.79，♀3.89)<适温情况下结果(♂4.00，♀4.11)。(2)屠宰性能：屠宰性状一些指标相比适温情况有所下降；本试验公鸡屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重及腿肌率显著大于母鸡(P <0.01)。两性别鸡屠宰率、半净堂率、全净膛率及胸肌重无明显差异。(3)脂肪性状：本试验母鸡腹脂重、皮脂厚、肌间脂肪宽及腹脂率均显著大于公鸡(P <0.01)，且公、母鸡腹脂率均显著高于适温情况下结果(♂高出47%，♀高出10%)，高温刺激使得鸡腹部脂肪沉积量明显增加。其次，采集怀乡鸡5、7、9、11、13、15、17周龄新鲜组织样品(包括肝脏、腿肌、胸肌、皮脂和腹脂)，利用实时荧光PCR技术，分析AdipoRs基因在怀乡鸡生长发育各时期mRNA表达情况，结果如下：(1)时序表达规律分析表明：怀乡鸡公母鸡在5-17周龄AdipoRs的mRNA表达规律总体呈现波浪式变化，每一组织中AdipoRs表达量达到最大值周龄各不相同：肝脏、腹脂中两基因有着相同表达规律，均在15周龄最大，17周龄下降；腿肌中两基因在9周龄表达量最低；胸肌AdipoR1在13周龄时均表达量最小，母鸡胸肌中两基因在15周龄时表达量均最大，公鸡中表达量最大是在7周龄；腹部脂肪两基因也均在15周龄达到最大；母鸡皮脂AdipoR1表达量在15周龄达到最大，公鸡在13周龄达到最大；公母鸡皮脂AdipoR2的表达量在13周龄均达到最大。(2)组织表达规律分析：每个时期怀乡鸡公母鸡不同组织AdipoRs的mRNA表达规律总体呈现波浪式变化，每个时期AdipoRs表达量最高的组织并不相同：5-7周龄肌肉组织中的两基因表达量相对较高，9-15周龄肝脏、腹脂、皮脂中两基因表达量均显著提高(P <0.01)。皮脂可能主要受到AdipoR1调节，而腹脂可能主要受到AdipoR2调节。最后，分析17周龄怀乡鸡AdipoRs表达量与脂肪性状的关系得出：17周龄怀乡鸡各组织中AdipoRs表达量与腹脂重都呈负相关(P>0.05)，但与皮脂厚及肌间脂肪宽等脂肪性状并未呈现一致的相关性。