我国快餐业作为快速发展的产业，不但面临着来自国内外竞争对手的挑战，而且还面临着顾客需求日益个性化、差异化和多元化以及消费决策更加理性化的挑战。在此背景下，如何发掘中式快餐店的竞争优势，提升中式快餐店的竞争能力，对中式快餐企业谋求可持续发展来说，显得尤为重要。因此对被视为竞争优势的新来源的顾客价值的研究，尤其是对其中中式快餐店顾客价值构成维度的发掘，对中式快餐店顾客价值提升策略的探讨，已经成为中式快餐业基于顾客价值获取企业竞争优势的关键性问题。　　 本文首先在梳理和评析各种相关文献资料的基础上，结合对中式快餐店顾客的深入访谈，构建了中式快餐店顾客价值的研究模型，提出了本文的三个研究命题；然后利用本土化的样本数据对所建立的模型进行了实证检验；最后在前文理论研究和实证研究的基础上，提出了中式快餐店顾客价值的建议。　　 本文验证的主要结论是：首先，中式快餐店顾客价值主要由功能价值、情感享乐价值、价格价值以及菜单多样化价值四个维度构成，且顾客对中式快餐店顾客价值的四个维度看重程度不同。其次，不同性别、职业、年龄、收入和教育程度的顾客对中式快餐店顾客价值的需求认知存在一定差异。最后，中式快餐店顾客价值与顾客中式快餐店就餐购买行为之间具有显著的相关关系。　　 对于中式快餐店顾客价值的研究，我国多数的研究是直接引用国外的研究结论，利用本土数据进行实证研究的则非常少。本次研究在理论综述和实证研究的基础上，比较系统化和条理化地提出了提升中式快餐店顾客价值的策略。这相对于那些比较空洞、零散和不够系统化条理化的研究而言，本研究在这方面也具有一定的创新性。本文不但将顾客价值理论应用于一个具体行业，对顾客价值理论进行了一种具体化研究，对中式快餐业基于顾客价值获取企业竞争优势具有一定的指导意义。