顾客感知价值(CPV,Customer Perceived Value),强调从顾客角度来研究其对产品或服务价值的感知情况。自从顾客感知价值观点被提出之后,对它的研究在管理学和营销学领域受到越来越多的学者的关注,研究范围包括了顾客感知价值的定义、顾客感知价值的测量维度、顾客感知价值的驱动因素、顾客感知价值与顾客满意和顾客忠诚的关系等等。纵观国内外学者对顾客感知价值的研究,关于顾客感知价值定义、测量维度的研究基本成熟,而关于顾客感知价值驱动因素的研究还处于发展期,也是顾客感知价值研究的重点和难点。目前主流理论把质量和价格作为顾客感知价值的两个驱动因素。然而,顾客感知价值来自顾客的主观感知,因此也受到顾客个体因素的影响。本研究正是基于这个论点,研究饭店顾客的文化背景及对饭店所在地文化的了解程度对顾客感知价值的影响。本研究分为三大步骤:首先是文献回顾,在大量文献阅读的基础上,提出本研究的构思模型和研究假设;其次是问卷调研,通过对已有的经典量表进行修改或借鉴、访谈自编量表,并发放到饭店的顾客(主要是外国顾客)手中;最后是统计分析,以七个地区的232个顾客为有效样本,利用SPSS16.0统计软件从定量上进一步验证本研究的理论构思。研究结果基本证实了本研究提出的假设,主要结论有:(1)感知质量、感知形象与感知价值之间存在普遍的正向关系。(2)文化认知对感知质量与感知价值;感知形象与感知价值之间的关系都存在正向的调节效应。(3)文化距离对感知质量与感知价值之间的关系存在正向的调节效应;对感知形象与感知价值之间的关系存在负向的调节效应。集体主义、低不确定性规避、较大的权力距离和男性化的文化特征对感知质量与感知价值之间的关系存在正向的调节效应;高不确定性规避的文化特征对感知形象与感知价值之间的关系存在正向的调节效应。