本实验以薰衣草为研究对象，采用水蒸气蒸馏和顶空固相微萃取两种萃取技术，通过气相色谱法及气相色谱质谱联用法，对狭叶薰衣草、齿叶薰衣草及狭叶薰衣草不同部位的挥发性化学成分进行了分析。同时对薰衣草的品种及质量进行了鉴别分析。具体实验如下：1．(a)采用水蒸气蒸馏法，通过气相色谱法及气相色谱质谱（GC/MS）对狭叶薰衣草及齿叶薰衣草中挥发性化学成分进行了分析。狭叶薰衣草中共有83种化学成分被鉴定出来，而齿叶薰衣草中共有63种化学成分被鉴定出来。狭叶薰衣草的主要化学成分为芳樟醇及乙酸芳樟酯，而含有很少量的樟脑，然而在齿叶薰衣草中则含有较高含量的樟脑，因此狭叶薰衣草的品质要高于齿叶薰衣草的品质。根据气相色谱法及气相色谱质谱联用法得出的两种薰衣草挥发性化学成分的含量的差别，采用主成分分析及聚类分析法对狭叶薰衣草及齿叶薰衣草进行了品种的鉴定。(b)采用顶空固相微萃取技术结合GC/MS方法对狭叶薰衣草及齿叶薰衣草的挥发性化学成分进行了分析。在本实验中，对四种纤维头进行了选择，实验结果表明DVB/CAR/PDMS的萃取效率最好。在此纤维头下，对HS-SPME的解吸时间、萃取温度、萃取时间也进行了优化选择。在最优条件下对狭叶薰衣草及齿叶薰衣草的挥发性化学成分进行了分析。同时根据实验分析所得结果，采用主成分分析及聚类分析法对两种薰衣草品种进行了鉴别分析。实验结果表明，通过香气成分结合两种统计学方法能够很好的对两种薰衣草进行鉴别分析。2.通过水蒸气蒸馏法及顶空固相微萃取技术，结合气相色谱质谱联用技术，对狭叶薰衣草不同部位的化学成分进行了分析。实验结果表明，狭叶薰衣草中，花中所含挥发性成分最多，叶次之，茎中是最少的。通过对狭叶薰衣草不同部位成分进行分析，为狭叶薰衣草的不同部位的利用提供一定的数据参考。3.通过气相色谱法对狭叶薰衣草及齿叶薰衣草中芳樟醇的含量进行分析，实验结果表明，狭叶薰衣草中芳樟醇含量较高，而齿叶薰衣草中芳樟醇含量较低，没有检测出。4.通过气相色谱法构建了狭叶薰衣草及齿叶薰衣草的指纹图谱，并对相似度进行分析。结果表明，同一品种的薰衣草相似度较高，因此通过指纹图谱结合相似度能够对狭叶薰衣草及齿叶薰衣草进行品种的鉴定。5.通过红外光谱技术结合聚类分析及主成分分析对狭叶薰衣草及齿叶薰衣草进行了品种的鉴定，实验结果表明，通过该方法能够很好的用于狭叶薰衣草及齿叶薰衣草品种的鉴别。