由于经济的发展、人们生活水平的提高，水的需求量大幅度增加，同时水源水质的恶化、地下水的枯竭、地表水的严重污染迫使人们不断寻求新的方法来解决这个问题。其中可从宏观上调配水资源，如众所周知的引黄入津工程，另一个重要的措施就是提高水质。但是传统的水处理方法仍然不能满足人们对水质的需求，所以采用新的处理技术来获得优质的生活和生产用水就显得非常必要。膜技术就是其中一种在未来水处理行业极具发展潜力的新兴技术，同时它还可以取代传统工业生产中的过滤技术。本文的主要内容就是研究超滤膜在给水和排水的深度处理及葡萄酒过滤澄清方面的应用，由以下三个方面的内容组成。第一部分研究了采用外压聚氯乙烯（PVC）共混超滤膜对自来水进行直接过滤的可行性，考察了膜的抽吸时间、反冲洗流量大小、膜组件的摆放方式和添加粒状活性炭等因素对降低膜污染的效果，研究了三种共混超滤膜对自来水中的微量三致物质前驱物、浊度和无机离子的去除情况。研究结果表明：三种共混超滤膜均能较好的去除自来水中的微量三致物质前驱物和浊度，聚氯乙烯-聚乙烯醇缩丁醛(PVC-PVB)共混超滤膜能够截留自来水中的部分钙铁离子，对镁离子没有影响。第二部分研究了采用外压聚氯乙烯-氯醋共混超滤膜对模拟生活污水进行处理的可行性，考察了膜的操作压力、制水流量、抽吸时间、活性污泥浓度和添加粒状活性炭等因素对膜水通量的影响，膜组件的摆放方式、反应池的曝气方式等对膜污染的影响及对活性污泥的混合效果，研究了膜对模拟生活污水中CODcr、浊度的去除效果。结果表明：在池上清液CODcr浓度波动较大的情况下，膜出水的CODcr在绝大部分时间内低于50mg/L，达到了建设部生活杂用水的标准；而膜出水的浊度则可以稳定在5NTU以下,小于建设部生活杂用水5NTU<WP=4>的标准，这些数据说明，聚氯乙烯-氯醋共混应用于模拟生活污水处理是可行的。第三部分研究了采用内压聚偏氟乙烯（PVDF）超滤膜对半干红葡萄酒进行过滤澄清的可行性，考察了膜面流速和膜的操作压力对膜通量的影响，研究了膜对半干红葡萄酒中的色度、浊度、电导率和糖度的影响和膜污染后的清洗方法。结果表明：在较好的保留半干红葡萄酒原有风味的条件下，PVDF超滤膜可以较好的去除葡萄酒的浊度，平均去除率为90%，其透过液在室温保存半年无沉淀生成；其对葡萄酒的色度影响较小，平均去除率为20%；其对电导率和糖度基本没有影响。