研究背景 营养不良和肥胖是我国少年儿童面临的重要公共卫生问题，能否找到问题的存在原因，并及时进行积极的干预是关系到下一代能否健康成长的大事。目前国内对少年儿童饮食行为方面的研究尚处于起步阶段，而且主要是对早餐行为、零食行为等饮食行为进行横断面研究，对饮食行为与健康的关系等方面研究较为少见。 研究目的 了解济宁市初中生的饮食情况和健康状况，为改善少年儿童营养不良、营养过剩和膳食不平衡等问题，增进少年儿童的健康水平提供科学依据，具体目的如下： 1、了解济宁市初中生饮食行为和健康状况； 2、分析饮食行为和健康状况的影响因素； 3、根据分析结果提出相关建议。 研究方法 采用分层整群随机抽样方法抽取样本。将济宁市市中区和汶上县的所有初中分别进行编号，按照单纯随机抽样方法各抽取两所初中，共获得四所初中；再将被抽到的初中按1～4年级分为4层，每层随机抽取一个班，共16个班级，对16个班所有学生进行问卷调查。共发放问卷1510份，回收有效问卷1501份。采用SPSS13.0统计软件分析数据。 研究结果： 城市初中生中有81.38﹪的学生天天吃早餐，农村初中生中有52.17﹪的学生天天吃早餐，两者比较有显著性差异；75.46﹪的城市初中生和75.07﹪的农村初中生知道不吃早餐影响生长发育和学习成绩，两者比较差异无显著性；13.07﹪的城市初中生中生和11.03﹪的农村初中生中生经常吃零食，两者比较无显著性差异；81.38﹪的城市初中生和81.45﹪的农村初中生家长限制吃零食，两者比较差异无显著；城市初中生中有11.86﹪的学生经常喝饮料，农村初中生中有4.63﹪的学生经常喝饮料，两者比较有显著性差异；68.80﹪的城市初中生和59.13﹪的农村初中生知道经常饮用含糖饮料对身体有影响，两者比较有显著性差异；城市初中生中有3.58﹪的学生经常吃西式快餐，农村初中生中有0.58﹪的学生经常吃西式快餐，两者比较有显著性差异；69.05﹪的城市初中生和19.42﹪的农村初中生知道西式快餐高脂肪、蔬菜少，易导致肥胖，两者比较有显著性差异；城市初中生和农村初中生常患口腔疾病、感冒和胃肠道疾病的比率不完全相同，但城乡比较无显著性差异。 研究结论与建议： 根据调查结果，得到结论如下：1)济宁市城市初中生的早餐行为和膳食结构较好，优于农村初中生；2)零食的食用上城乡差别不大；3)西式快餐和含糖饮料的摄入情况城乡有显著性差异，城市初中生对部分营养知识回答正确情况明显好于农村初中生；4)不同性别、不同年龄的初中生人群，其饮食行为存在明显差异。5)初中生的饮食行为对初中生的健康状况产生明显影响。 建议： 1)加强健康教育，尤其是母亲的饮食营养知识的教育； 2)重点改善初中生的早餐、零食以及西式快餐等饮食习惯，减少饮料行为，同时改善膳食结构。 3)对于有条件的地区，可以参照国外有关报道，试行学校早餐计划。