近年来,在南南合作框架下,中国积极参与并响应世界粮农组织倡议,为粮食安全国际合作提供物资和人力支持。自2002年起,中国农业部举办了一系列援外研修班,为广大发展中国家提供农业技术和管理经验培训。2015年8月至10月期间,本文作者在其中四个援外研修班任汉英交传译员,口译内容包括开闭幕式翻译、课堂翻译和外出考察翻译。在翻译实践中,作者发现其中出现的中国特色表述需要应用灵活的应变策略以满足中外沟通的需求,农业领域的专业性和中国独特的农业文化特征也给现场口译增加了难度。这些中国特色表述包括但不限于谚语、文化政治性词汇和反映中式思维的行文方式,这些表述可能在句法或是语义上造成外方的误解,加之现场需要考虑的客观条件众多,在形成译文的过程中必须形成各个翻译目的的主次排序。然而研究发现,以往的文献中,对中国特色表述的翻译研究未能对作者的实践提供足够全面的指导,农业领域的口译策略研究亦鲜有先例。目的论强调,充分考虑现场因素后,应该明确各个翻译目的的优先顺序,其理论可以有效指导本文的翻译实践。本文以目的论、农业翻译理论和相关口译理论为指导,整合出四类主要的翻译方法——增补信息,删减信息,表达转换和现场应变,并将具体策略应用到了作者实践的典型案例分析里。