本文以山茶花为试验材料，对山茶花切花的保鲜剂配方、保鲜剂延缓山茶花切花衰老的机理以及山茶花切花低温贮藏三个方面进行了系统的研究。在对山茶花在宏观的生物学特性观察的基础上，通过不同浓度梯度的保鲜剂成分的单因子试验和正交实验，综合分析获得最佳的山茶花切花保鲜剂配方。确定了几个与山茶花切花衰老关系较密切的生理指标，然后测定山茶花切花在保鲜剂处理后这几项生化指标的变化情况，分析保鲜剂对山茶花切花衰老影响的机理。研究了山茶花采后在不同冷藏温度下以及经过不同冷藏天数后，其瓶插寿命和最大花径，筛选出山茶花切花的最佳冷藏条件。研究结果可为今后更好地采用保鲜剂对山茶花鲜切花进行保鲜以及建立山茶花鲜切花采后冷藏配套技术提供科学的实验依据和技术支持。主要研究结果如下：1.山茶花切花保鲜剂配方的研究由于糖是维持所有生理生化过程的主要营养源和能量来源，先进行蔗糖浓度的耐受试验，筛选出20g/L蔗糖为最佳的碳源。设置了10种保鲜剂成分，每种成分设3个浓度梯度，进行单因子试验研究，其中具有相同的生理效应的成分分别设置了2种试剂：杀菌剂（8-HQS和SA）、有机酸（CA和BA）、乙烯抑制剂（STS和CoCl2）、植物生长调节剂（6-BA和B9）、无机盐（KCl和Al2(SO4)3）。通过实验，选定山茶花切花保鲜剂成分及适宜浓度为SA为50mg/L，STS为0.2mM，6-BA为25mg/L，Al2(SO4)3为100mg/L。对以上筛选出的保鲜剂成分及浓度进行微调，每个最适浓度上下分别各设一个浓度进行正交实验设计，得到9种保鲜剂配方。通过观测山茶花鲜切花的瓶插寿命，测定最大花径、鲜重变化率以及水分平衡值等生理指标，确定山茶花切花的最佳保鲜剂配方为：20g/L蔗糖+50mg/L SA+0.2mM STS+30mg/L6-BA+75mg/L Al2(SO4)3。2.保鲜剂对山茶花切花的延缓衰老影响的机理研究上述实验结果得到的保鲜剂配方，以蒸馏水作为对照，研究保鲜剂对山茶花鲜切花采后的可溶性糖、可溶性蛋白、游离脯氨酸、MDA、POD、细胞膜相对透性等生理指标的影响。结果表明：该保鲜剂处理可有效减缓山茶花切花花瓣中的可溶性糖和可溶性蛋白含量的下降，抑制游离脯氨酸含量、MDA含量以及细胞膜相对透性的上升幅度，延缓POD活性的下降。该保鲜剂具有明显的延缓山茶花鲜切花衰老的效果。3.山茶花切花低温冷藏研究设置山茶花鲜切花在0、2、4、6、8℃不同温度下冷藏处理5d后对其瓶插寿命和最大花径进行测定分析。结果表明：4℃为山茶花切花的最佳冷藏温度；在4℃低温贮藏试验中，分别测定冷藏天数为0、2、4、6、8d的生理指标，结果表明随着贮藏时间的延长，鲜切花的瓶插寿命和最大花径均呈逐渐下降的趋势，而4d为山茶花鲜切花的最佳冷藏期限。