通过对日本和牛×秦川牛杂交F1育肥阉牛饲喂巴斯德生物饲料,饲喂期定期测量体重,宰后进行眼肌面积测定和大理石纹等级评分,采用实时荧光定量PCR(qRT-PCR)技术对实验组和对照组肉牛TG、PPARα和PPARβ基因表达量进行测定并对其与大理石纹性状进行相关性分析,以期探究饲喂巴斯德生物饲料影响肉牛脂肪沉积的相关分子机理。试验一:选择年龄(28-29月龄)、体型相近的40头日本和牛×秦川牛杂交F1育肥阉牛,随机分为对照组和实验组,分别添加饲养标准的0%和8%的巴斯德生物饲料。饲养期为5个月,每个月进行一次体重测定。饲养试验结束后,每组随机挑14头进行屠宰,测量12-13肋间眼肌面积,并对大理石纹进行评分。结果表明,实验组平均日增重和总增重均高于对照组(P>0.05),且眼肌面积大小和大理石纹评分极显著高于对照组(P<0.01)。试验二:利用Trizol法提取眼肌组织总RNA(每组14头)并进行qRT-PCR,检测TG、PPARα、PPARβ基因表达量。结果表明,实验组TG和PPARα基因表达量显著高于对照组(P<0.05),PPARβ基因表达量高于对照组,但未达显著水平(P>0.05)。试验三:对试验一、二的数据进行相关性分析,结果表明肉牛大理石纹性状与TG、PPARα和PPARβ基因表达量之间均有显著相关性(P<0.05)。上述试验表明,在日本和牛×秦川牛杂交F1育肥阉牛日粮中添加8%的巴斯德生物饲料可提高大理石纹评分、增加眼肌面积,对TG和PPARα基因表达有显著促进作用,这可为培育优质肉牛、改善牛肉品质提供理论依据。