随着生活水平的提高,人们越来越强调养生的重要性,时刻关注自身的健康,预防疾病的发生。众所周知,免疫系统的功能与健康程度密切相关,因此具有增强免疫力的保健品逐步走入人们的视野。人参黄芪作为大补之药自古以来为我国历代名医所推崇,二者所含有的皂苷类及多糖类成分均具有提高免疫力的功效,其中人参中的次级皂苷活性更为显著。本文制备了参芪咀嚼片,并对该产品以及本课题组制备的其它几种与人参黄芪相关的保健品进行了功效实验,得到如下结果:1、采用水提醇沉的方法,从人参黄芪中提取皂苷类及多糖类成分,使二者分离。设计正交试验,以皂苷和多糖的提取率为指标,对提取工艺进行考察;利用单因素试验对皂苷转化工艺进行考察,得到最佳工艺为:8倍量水提取3次,每次1.5小时,合并提取液浓缩,醇沉,收集上清液后浓缩,采用4号转化条件处理浓缩液,进行皂苷转化。2、利用液相色谱与质谱联用技术对优选样品进行成分分析,鉴定样品中含有人参皂苷Rb1、Rd、Re、Rf、20S-Rg3、20R-Rg3、黄芪甲苷等14种成分,主要产生的次级皂苷为人参皂苷Rg3。3、通过对辅料的筛选,得到如下成型工艺:按药粉:辅料=3:1加入辅料,辅料为甘露醇和蔗糖,矫味剂为阿斯巴甜和柠檬酸,混合均匀,以85%乙醇制软材,过18目筛制粒,60℃下干燥2小时,整粒。再加入润滑剂硬脂酸镁,与颗粒混匀后,调节压片机上冲和下冲的压力压片,保证片重为0.5g左右。4、利用HPLC法测定参芪咀嚼片中人参皂苷Rg3的含量,以乙腈:水(52:48)为流动相等度洗脱,检测波长203nm,结果表明人参皂苷Rg3在2.5μg-15μg范围内线性关系良好,测得参芪咀嚼片中人参皂苷Rg3含量为0.7mg/g。5、采用MTT法对参芪咀嚼片、复方黄芪咀嚼片、参芪芝4天发酵液冻干粉及7天发酵液冻干粉进行小鼠脾细胞增殖实验,结果表明四种保健品在Con A或LPS协同作用下均显著促进小鼠脾细胞增殖,增强小鼠细胞免疫功能。6、采用血凝法对参芪咀嚼片、复方黄芪咀嚼片、参芪芝发酵液冻干粉进行小鼠体液免疫研究,结果表明,三种保健品均可以显著提高小鼠的脾脏指数和抗体积数,除低剂量组的发酵粉能显著降低小鼠体重增重外,其他各组对小鼠体重增重影响均无显著差异,表明以上几种保健品可以提高小鼠的体液免疫功能。