秦开创了中国历史上第一个中央集权制国家,创造了丰富灿烂的秦文化。对于秦文化的探索自上世纪就已开始,直到现在学者们都饱有热情不断地研究和讨论,并且近些年来随着科技考古的发展,秦文化的研究内涵逐渐扩大。陕西简称秦,关中地区更是陕西的经济和文化中心,也是秦人发展壮大的地方。因而本文择临潼新丰屈家、临潼新丰湾李、宝鸡建河和华县东阳秦墓4个位于关中地区的秦人墓地进行口腔健康状况研究。口腔疾病和饮食密切相关,因而本文试图通过口腔健康状况的研究反映出食谱与生计方式的信息。本文运用体质人类学和古病理学的方法,观察和研究上述遗址先民的龋齿、牙结石、牙周病、齿槽脓肿、牙齿生前脱落和牙齿磨耗等疾病和现象。结合中国南北方新石器时代和同时期不同生计方式遗址先民的口腔健康状况进行纵向和横向的对比研究,找出口腔健康状况的差异,进行生计方式的判定。同时为全面揭示关中地区战国-秦代秦人食谱和生计方式,结合碳、氮稳定同位素、动物考古和植物考古等方面的相关资料和研究综合讨论分析,和相互印证补充。结果显示,关中地区战国-秦代秦人口腔疾病发病率和患牙率均较高,在所有对比组中排前列,反映出秦人从事农业经济的表现;牙齿磨耗则支持这一结论。结合科技考古手段,确认战国-秦代关中地区秦人食谱为以C4类植物为主,辅以少量肉类;生计方式以农业经济为主,辅以畜牧业的生计方式。并进一步分析出农业经济应以粟种植为主,辅以小麦、黍和大麦等作物,而畜牧业则主要为猪、羊、牛、马和狗等动物。男女食谱无显著的性别差异。