进入21世纪，随着信息化技术的迅速发展，全球化市场的逐步形成，企业面临着在全球范围内竞争资源和市场，旧的管理模式已经不能适应这种需要。供应链管理在这种背景下应运而生，并逐渐变成企业发展的方向。在供应链管理模式下，库存管理是供应链管理的重要内容，也是供应链管理研究中的一个非常重要的领域，很多新系统、新概念的出现都产生于对库存这一基本概念的深入研究基础上，库存量的高低不仅影响着单一企业的综合成本，而且也制约着整条供应链的性能。 目前变质商品的库存问题受到了相当大的关注，这主要归于现实生活中，很多商品由于损坏腐烂、挥发、贬值影响而使其需求大打折扣，本文主要研究在供应链环境下变质品的库存管理问题，运用定量模型和定性分析相结合的方法，在综述国内外相关研究成果的基础上，完成了以下三部分工作： 第一部分建立了生产状态转移服从均匀分布时的最优生产-库存模型，研究了变质品在三种不完美生产状态下的生产模型和它们的关系，完善了有关证明，最后给出最优生产时长的算法。 第二部分建立了固定计划期上的变质品EOQ模型，采用DCF法计算各项成本，考虑了通货膨胀影响需求，短缺量部分延后，并将允许延期支付引入模型中，并给出了有关证明和求解方法。 第三部分建立了需求受价格影响下的易变质产品的两层供应链库存模型，并在此基础上建立了利润模型，对某些影响库存运作的因素加以考虑，分别研究了联合决策和单独决策两种不同的供应链决策机制，通过数值模拟，说明了联合决策的优越性。