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以4周龄邵伯鸡为研究素材，随机将其分为4组(分别记为试验1、2、3、4组)，每组80只(公、母各半)，4～7周龄时试验1～4组日粮蛋白质水平分别为20％、18.5％、17％和15.5％，8～10周龄试验1～4组日粮蛋白质水平分别为18％、17％、16％和14.5％，探讨不同日粮蛋白质水平对邵伯鸡生长性能、屠宰性能和胸肌肌苷酸及脂肪含量的影响。结果表明：1、10周龄时试验1、2、3组间体重差异不显著(P＞0.05)；试验3组与试验4组间体重差异不显著(P＞0.05)，试验1组和试验2组体重极显著高于试验4组(P＜0.01)。2、利用Logistic曲线拟合邵伯鸡生长规律，其拟合度(R~2)为0.9974，说明用Logistic曲线方程能很好地拟合邵伯鸡的生长过程。3、10周龄时试验1～3组与试验4组屠体重差异极显著(P＜0.01)，试验1组与试验2组、试验1组与试验3组间屠体重差异显著(P＜0.05)；试验1组与试验4组半净膛重差异显著(P＜0.05)；试验1组与试验3组、4组全净膛重差异极显著(P＜0.01)，试验2组与试验4组差异显著(P＜0.05)；不同试验组胸肌重差异不显著(P＞0.05)，试验1组与试验2组、3组腿肌重差异显著(P＜0.05)，试验1组与试验4组差异极显著(P＜0.01)；试验2组与试验3组皮下脂肪厚差异显著(P＜0.05)，试验1组与试验3、4组以及试验2组与试验4组差异极显著(P＜0.01)；各组间腹脂重和肌间脂肪带宽度差异不显著(P＞0.05)。4、10周龄活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重间相关极显著(P＜0.01)，但这些性状与肌肉脂肪含量以及皮下脂肪厚间的相关不显著(P＞0.05)。公鸡和母鸡各屠宰性能间相关存在较大差异，与全群各屠宰性能间相关也存在较大的差别，总体而言其相关程度小于全群。5、10周龄时试验1组与试验3、4组间肌肉脂肪含量差异显著(P＜0.05)，其它各组间差异不显著(P＞0.05)，不同性别间肌肉脂肪含量差异不显著(P＞0.05)，肌肉脂肪含量以试验3组为最高；不同试验组间肌肉肌苷酸含量差异不显著，(P＞0.05)，说明不同蛋白质水平日粮对肌肉内肌苷酸含量无显著影响。