该文报道了优质中筋小麦新品种鄂麦15(原代号94-5036)的选育过程及其主要试验结果,并以其选育为主线,结合湖北省不同小麦品种在不同年份、不同地区的品质分析结果,对小麦主要品质指标的变化特征、品质改良方法及优质高产育种的可行性进行研究与探讨.主要的研究结果如下:1、鄂麦15是湖北省2000年审定的优质中筋小麦新品种,已成为襄樊市优质小麦主推品种,该品种由襄樊市农科所用杂交系谱法育成,组合为{882-852×(鄂恩1号×Nppp-2)}×贵农11号,1996年~1999年参加了三年湖北省小麦区域试验,产量与对照品种鄂恩1号相当,品质明显优于对照品种,抗性、株高优于对照品种.在湖北省小麦主产区鄂北地区表现出良好的丰产性能,产量明显高于对照品种鄂恩1号.2、鄂麦15的主要品质指标达到国家优质中筋小麦标准,蛋白质含量14.06﹪,湿面筋含量36.2﹪,吸水率60.42﹪,沉降值(ml) 31.4,稳定时间(min)4.2.3、鄂麦15是采用杂交后代再杂交而育成的优质高产品种,它表明,采用阶梯式聚合杂交,利用杂交后代再杂交,把有利基因重组于一个品种中是可行的.4、鄂麦15的育成涉及多种种质资源,表明小麦目标性状改良必须以优异种质资源为基础,加快优质专用小麦品种的征集、引进、筛选、分类、利用研究对优质专用小麦品种选育至关重要.5、在小麦的品质指标中,蛋白质、湿面筋含量、稳定时间、沉降值等不仅在品种间变异较大,而且在地区、年度间变异较大,表现为典型的数量性状.6、小麦品质性状受环境因素的影响较大之事实说明,建立合理的优质专用小麦种植区划对确保专用小麦的优质高产非常重要.