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绿茶中富含茶多酚等多种营养物质,利用茶资源开发畜禽饲料添加剂已成为研究热点。由于绿茶成分复杂,对动物生长、代谢及机体免疫功能的影响机理尚不清楚,在猪生产中的应用效果尚待明确。本文研究了茶预混料对猪背膘厚、猪肉品质及脂肪沉积相关基因表达等方面的影响,通过对参与脂代谢的基因表达差异的分析研究,探讨茶预混料对优质猪生产的作用机理。试验选择定远猪与杜洛克杂一代猪(杜定猪)16头,随机分成2组,每组8头,公母各半,分别饲喂对照组日粮(DDA组)和添加3%茶预混料日粮(DDB组),再选择杜长大三元杂交猪24头,随机分成3组,每组8头,公母各半,分别饲喂添加3%(DLC组)、4%(DLD组)、5%(DLE组)茶预混料的日粮。试验期90d,试验期间定期称重、记录耗料量,试验结束后屠宰测定背膘厚、肉质性状,检测血液指标等。采集肝脏组织,运用RNA-seq检测研究绿茶对猪肝脏与脂肪消化吸收相关基因表达的影响。分析各组间指标的差异显著性,研究茶预混料对猪脂肪沉积的影响及作用机理的探索。结果表明:(1)杜定猪DDB组背膘厚比DDA组下降了23.4%(P<0.05);杜长大DLD和DLE组背膘厚比DLC组分别下降了14.8%和20.9%(P<0.05);各组间眼肌面积、猪肉色、大理石纹和系水力随茶份添加量呈现一定的变化趋势,但组间差异不显著(P>0.05)。(2)杜定猪DDB组肌肉脂肪比DDA组显著降低了16.20%(P<0.05);杜长大猪各组间肌肉脂肪随茶预混料比例增加呈现下降趋势,但组间差异不显著(P>0.05)。猪肌肉水分、Ca、P、粗灰分和无机盐含量各组间无显著差异(P>0.05)。随着茶预混料添加量增加,肌肉和脂肪内胆固醇有下降趋势,但均未达到显著水平(P>0.05)。(3)血液甘油三酯和总胆固醇随茶预混料添加量增加而下降,相关系数达-0.9820和-0.9673(P<0.01),但组间差异未达到显著水平(P>0.05)。杜长大猪DLD组白蛋白比DLC组增加10.9%(P<0.05),DLE组比DLC组增加了15.4%(P<0.01);α1球蛋白随茶预混料增加而下降,DLE组比DLC组显著下降了31.8%(P<0.01);血液球蛋白总量随茶预混料增加而降低,其中DLE组比DLC组显著下降了8.66%(P<0.01)。(4)比较3%茶预混料组和基础日粮组的杜长大肥育猪的RNA-seq结果,2%茶预混料组猪的其清道夫受体36(CD36)、磷脂酸磷酸酶(PAP)、微粒体甘油三酯转移蛋白(MTP)、载脂蛋白B-48(ApoB-48)、ATP三磷酸腺苷结合盒亚家族A成员1(ABCA1),ApoA-I等基因表达水平显著下调。结果显示,猪绿茶能显著降低日粮脂肪消化与吸收相关酶类基因的表达水平。