现今,食用农产品信息公开已逐渐成为食用农产品市场的主流,而食用农产品溯源信息在信息公开中占据重要地位,食用农产品追溯体系的完善也成为食品安全监管体系中最重要的一部分,完善食用农产品溯源体系不仅能够帮助企业提高品牌竞争力,而且可以满足消费者的知情权,同时有利于国家宏观调控下的市场监管。在食用农产品信息采集传输以及展现过程中存在信息不完善、不精准甚至虚假的情况,因此须建立完善溯源系统,通过追溯食用农产品相关信息来提高对食用农产品质量安全的保障。在对我国食用农产品溯源体系现状的研究过程中发现,虽然我国现已开始重视食用农产品的溯源问题,并且建立了相关溯源平台,但是由于我国对食用农产品溯源的研究起步较晚,在技术与平台建设上仍然落后于国外一些在食用农产品追溯方面起步早的国家。在对食用农产品溯源体系的分析过程中发现:一方面由于食用农产品在种植、采集、加工、运输和储藏时需要经过多种复杂操作,而在操作过程中难免出现一些人为失误;另一方面食用农产品溯源系统在推广过程中仍受到信息收发不精确、溯源平台推广难以及监管上的多种阻碍,进而导致溯源体系出现信息不对称、市场监管力度不够等一系列问题。鉴于此,本文从对食用农产品溯源体系优化出发,以我国食用农产品溯源体系研究现状为依托,通过文献分析法和比较分析法对国内外食用农产品可追溯发展过程中存在的问题和相关成功经验进行分析,然后利用定向分析法结合现实背景对能够阻碍食用农产品溯源体系发展的因素进行分析,再通过对涉农、可追溯、食品安全以及食用农产品流通中的信息进行收集整理,对食用农产品溯源体系未来发展前景进行展望,提出能够有效优化我国食用农产品溯源体系的可行性建议。本研究在对食用农产品溯源体系进行研究的过程中,利用现代化信息技术提高信息的准确性、实时性;同时以加大食用农产品溯源平台的使用率为目标,进一步对食用农产品的溯源监管进行规范,提升食用农产品在溯源过程中信息的透明程度,从而保障消费者在食品安全方面的合法权益,同时为企业树立良好的品牌形象,再结合现代化信息技术降低消耗提高生产效益。