随着养猪业的快速发展,饲料蛋白质资源缺乏的同时,因猪粪尿中含氮化合物排泄造成的污染问题逐渐凸显。为了解决这一问题,低蛋白日粮成为了动物营养学家的研究热点。由于国内缺乏系统的饲料营养效价和猪营养需要量的评定,猪的养殖主要参考美国NRC标准。而我国生猪养殖环境、品种、饲料原料和加工方法等都与国外存在一定差异,仅依靠NRC标准来研究低蛋白日粮是无法与实际生产结合的。因此,本试验对不同规模猪场饲料粗蛋白水平和消化率以及猪粪样中含氮化合物和微生物进行调查和测定,以期为低蛋白日粮的研究提供实际生产中的基础数据。同时也希望通过本试验探讨粪样微生物菌群和含氮化合物之间的关系。本论文分为三个部分:1不同规模猪场饲料蛋白质水平及赖氨酸添加量的调查本调查旨在了解实际生产中不同规模猪场各阶段饲料中粗蛋白水平和赖氨酸添加量与NRC1998标准的差别,为低蛋白日粮的研究提供基础数据。通过对江苏、安徽、浙江、海南和重庆等地区55个大、中、小三种规模的杜长大三元猪猪场不同阶段饲料中粗蛋白含量调查结果表明:大型猪场育肥后期饲料粗蛋白水平显著低于小型和中型猪场(P<0.05);其他阶段饲料粗蛋白水平差异不显著;已知饲料粗蛋白水平的猪场与NRC标准相比,在前期有部分猪场饲料粗蛋白水平与NRC标准相近,分别占23%和9%;大部分猪场育肥前期和全部猪场后期日粮粗蛋白水平高出NRC标准2%以上;大型猪场育肥后期饲料粗蛋白水平显著低于小型和中型猪场。饲料中添加赖氨酸量的结果显示:小型猪场育肥前期和育肥后期饲料中的赖氨酸添加量均显著高于中型猪场和大型猪场;三种规模猪场不同阶段饲料中氨基酸的添加量均高于NRC2012标准。2不同规模猪场生长期和育肥期猪饲料粗蛋白含量及利用效率的研究本试验旨在对饲料粗蛋白水平的实际值进行测定,同时比较不同规模猪场生长期和育肥期阶段饲料粗蛋白水平和消化率之间的差异。试验对9个不同规模猪场饲养在不同栏的生长期和育肥期各6头杜长大三元猪的饲料和粪样进行采集,对饲料中粗蛋白含量进行测定,再利用饲料和粪样中的酸不溶灰分作为指示剂计算粗蛋白的消化率。结果表明:九个猪场生长期和育肥期阶段饲料粗蛋白水平均高于NRC标准,其中大多数都高出2%以上;不同地区的猪场之间消化率差异较大,蛋白质的消化率在67%-89%之间;有机物的含量与有机物的消失率和粗蛋白的消化率存在一定的相关性。3不同规模猪场猪粪样中含氮化合物含量和菌群数量的分析本试验旨在通过对粪样中菌群数量和含氮化合物含量的测定,比较不同规模猪场之间的差异,另外分析粪样菌群数量和粪样含氮化合物含量的关系。试验选取九个不同规模猪场生长期和育肥期阶段饲喂在不同栏的杜长大三元猪各6头,采集其新鲜粪样,利用高效液相色谱法和定量PCR技术对粪样中的生物胺、吲哚等物质的含量和菌群数量进行测定。结果表明:本文调查猪场猪粪样中的生物胺主要以尸胺、腐胺和亚精胺为主;总菌的数量与粗蛋白水平显著相关;粪臭素的含量与日粮粗蛋白水平之间存在一定正相关但不显著;甲胺的含量与生长期猪粪样中拟杆菌门和育肥期猪粪样中梭菌XIVa菌群数量显著相关。