砀山酥梨属白梨系品种，是我国栽培面积最大的梨品种之一，但近年来，由于品种退化和管理粗放等原因，砀山酥梨出现了石细胞含量增多，口感多渣等问题，严重影响了砀山酥梨的品质和经济价值。石细胞是由细胞壁次生加厚、木质素沉积而形成的，因此，木质素的合成、转运和沉积与石细胞的发育有着密切的关系。过氧化物酶（POD）是木质素合成过程中参与最后一步反应的关键酶，在苯丙烷代谢形成香豆醇、松柏醇、芥子醇三种单体之后，单体在POD作用下脱氢聚合形成木质素。目前，在植物体内参与木质素生物合成的POD的类型还不清楚，该酶的底物尚未查明。因此，本试验以砀山酥梨为材料，对果实发育不同时期，参与木质素合成的POD类型进行研究，以期阐明梨果实石细胞形成过程中POD在木质素代谢途径中的作用，也为今后通过基因工程手段抑制梨果实木质素合成及单体聚合，控制石细胞含量提供理论依据。主要研究结果如下：1.在砀山酥梨果实发育过程中，位于石细胞细胞壁及邻近区域的POD参与木质素在石细胞细胞壁上的沉积；2.花后15～123d，POD同工酶谱带主要分为3组酶活性区，其中PODⅠRf值为0.13～0.23，PODⅡ为主要酶带，R f值为0.44，P ODⅢ的Rf值为0.63～0.96； PPOD是砀山酥梨果实发育过程木质素代谢关键酶POD的主要类型，参与木质素的合成，促进石细胞的发育。3.在砀山酥梨果实发育过程中，GSH-PX在花后27d出现高峰，酶活大小高达611.76U g^-1 min^-1， PPOD共有3个活性高峰期，分别出现在花后31d、43d和55d，其酶活变化分别为184.5U g^-1 min^-1、221.4U g^-1 min^-1和242.9U g^-1 min^-1；梨果实中APX在花后47d达到高峰期，酶活性为35.48U g^-1 min^-1；石细胞含量高峰期出现在花后51d，为17.82％；木质素含量高峰期分别出现在花后47d和63d，分别为6.47%和7.00%。4.砀山酥梨果实PPOD的最适pH为6.5，最适温度为35℃；最适底物浓度为0.02mol L^-1， Km值为4.4×10^-2 m mol L^-1。5.采用RT-PCR和3’RACE克隆了砀山酥梨果实中POD基因的cDNA部分片段，该大小为833bp，含有41bp的3’非编码区，792bp的编码区，编码264个氨基酸，与陆地棉等植物的POD基因的氨基酸序列具有60%-81%的同源性；与陆地棉中POD的亲缘关系最近，与菠菜中POD的亲缘关系最远。