清洗在农产品、食品加工过程中是一个非常重要的环节,我国现有的肉食清洗设备与国外的设备相比仍有很大的差距(陈勤超,2007)。鸭头是日常生活中常见的一种食材,它凭借着各种口味而深受广大人民的喜爱。目前我国肉食品加工企业仍采用传统方式对鸭头进行清洗,该方式不但效率低、水资源浪费大、清洗质量不一而且易对鸭头造成损害。另外,国内外有关鸭头清洗装置的文献未见报道,故开发新型的鸭头清洗机具有非常重要的意义,高效、节能、自动化控制是该课题研究的重点方向。该研究旨在设计一套以单片机为控制中心,由电机驱动做动力输出,对水位和传送带速度进行实时监控及调整,并采用浸泡和清洗分区作业的鸭头智能清洗装置。具体研究内容分几方面。首先,采用机电结合的方法,并且通过Solidworks软件进行三维仿真设计;依托单片机技术研制一套鸭头智能清洗控制系统,通过改进箱体结构,调整系统工作原理及控制方式,确保在整个作业过程中对水位进行实时监控。该装置采取浸泡、清洗分离式箱体结构。为保障水位的可控性与稳定性,开机前先对各箱体不同水位进行初始设置;开机后具体水位则由水位传感器实时测取,并与初始设定水位进行比对,由此来控制进水泵和排水泵的开启与关闭。其次,该研究在对鸭头智能清洗装置各箱体的进水和出水时间、传送带所受阻力、清洗百分比等进行理论分析与计算的基础上,制作了实体样机,并进行相应的试验测试及效果分析。试验结果证明,该智能清洗装置能够实现水位自动控制,同时对鸭头的清洗能够达到预期效果,完全满足合格产品的要求。