本课题对部分作物深加工制品的转基因成分的检测技术进行了深入研究,旨在建立一套深加工农产品的DNA提取、转基因成分定性和定量检测技术体系,为最终建立快速、高效和准确的转基因产品(genetic modified organnism,GMO)标准检测方法提供依据。以果汁为实验材料,用3种DNA提取方法(普通PCR法、试剂盒法、改良试剂盒法)提取果汁中DNA片段,以紫外分光光度计测量吸光值计算DNA的纯度和浓度,以内源rbcL基因为目标基因建立了PCR扩增技术体系。结果表明：试剂盒法和改良试剂盒法均适用于果汁饮料总DNA的提取,其中改良试剂盒法提取DNA的纯度和产率要高于另外两种方法,该方法为从果汁加工品提取高质量的DNA并进行分子检测提供技术参考。建立多重PCR技术,对市售玉米种子和木瓜汁及木瓜粉进行转基因定性检测结果表明在五种玉米种子中有一种含有转基因成分,九种木瓜加工品中有两种含有转基因成分。通过实时荧光定量PCR对木瓜加工品进行转基因定量检测,结果表明,九种木瓜加工品中均含有不同程度的转基因成分。最高为4.535%,最低为1.508%。综上所述,本项研究建立的改良试剂盒法提取DNA和Taqman探针实时荧光定量PCR检测农产品转基因成分的方法简单、灵敏度高,结果准确可靠,为转基因加工品的监管提供了有效的技术支持。