【摘 要】
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无公害蔬菜是指有毒、有害污染物质(如重金属、农药、硝酸盐等)的含量均符合中国食品卫生标准的安全、优质的蔬菜.要生产真正的无公害蔬菜,首先必须对无公害蔬菜产地的生态环
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无公害蔬菜是指有毒、有害污染物质(如重金属、农药、硝酸盐等)的含量均符合中国食品卫生标准的安全、优质的蔬菜.要生产真正的无公害蔬菜,首先必须对无公害蔬菜产地的生态环境进行调查、监测和评价,选择生态环境良好的基础,实行科学的管理并采取适当的措施对受污染的地方进行有效的治理,这是生产无公害蔬菜的一个重要环节.另外,要保证上市蔬菜中各种污染物质的含量都符合食品卫生标准,还必须对蔬菜进行及时的卫生检测,这也是保障无公害蔬菜品质不可缺少的重要环节之一.该研究共分三部分.第一章对广州市白云区粤旺无公害蔬菜生产基础进行环境质量的监测评价,并提出科学的评价体系;第二章研究蔬菜汞污染的防治措施;第三章初步探讨了蔬菜中铜(Cu)的快速检测方法.
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