小分子凝胶目前是超分子化学的一个重要研究领域，它在生物医学和环境保护方面都有广泛应用，本文以N-(4-氨基苯(甲)酰)-L-谷氨酸二乙酯为原料设计了一系列小分子胶凝剂，并在其凝胶性质、微观形貌与形成机理等方面进行了一系列研究。首先，设计合成了九种具有不同取代基团的谷氨酸酰胺衍生物，并通过红外光谱，紫外光谱和核磁共振等测试方法分析验证了合成产物为目标产物。此外，差热分析实验结果表明合成的谷氨酸酰胺衍生物热稳定性明显提高。其次，测试了九种不同取代基团的谷氨酸酰胺衍生物的成胶能力。实验发现，含有三取代烷氧基链的谷氨酸酰胺衍生物具备较强的成胶能力，而含有芳香取代或单取代烷氧基链的谷氨酸酰胺衍生物没有表现成胶行为。并且，随着分子内三取代烷氧基链长的增加，谷氨酸酰胺衍生物的成胶溶剂种类递增，从1种、4种至11种，其成胶能力明显增强。红外光谱证实分子间氢键作用是形成凝胶的主要推动力，SEM、AFM和XRD等测试表明谷氨酸酰胺衍生物在凝胶中形成了稳定的有序结构。再次，通过掺杂石墨烯和氧化石墨烯来探究对谷氨酸酰胺衍生物凝胶性质的影响。红外光谱测试表明掺杂氧化石墨烯和石墨烯显著降低分子间氢键作用力。SEM和XRD测试表明掺杂后的复合凝胶的微观形貌发生了显著改变。以上研究工作对新型凝胶分子的设计合成及其超分子组装和功能化提供了有益的探索，同时也为构筑有序的纳米材料提供了新的思路。