厨房家具作为厨房系统的重要组成部分,为操作者提供了操作的平台、储物的空间等必需功能。本文结合厨房家具发展的历史,通过分析人在厨房中的行为习惯、人机工程学的数据、家具设计中应当考虑的客观要素等,运用人机工程学、工效学以及系统设计方法来研究厨房家具设计中涉及的两个基本内容,即尺寸与布局。本论文的研究借鉴了传统的一般性研究方法和理论,并结合系统化设计思想,对厨房家具的尺寸以及布局进行了系统的研究。论文从分析中国人的饮食习惯、厨房系统的主要功能、基本设施、空间组成等开始,通过研究人在厨房中的操作流程、人机基本数据、人的行为习惯、厨房的采光照明和通风排气等研究厨房家具的尺寸和布局。论文的研究成果为厨房及厨房家具设计人员、大中院校的师生以及关心厨房和厨房家具产业发展的朋友们提供了一定的参考。