由于国内建筑市场的竞争越来越激烈，投资者对项目管理的要求也越来越严格。工程项目的管理重点是对施工过程的管理，包括从项目开始到项目结束全过程的有效管理，其中材料采购的科学管理占有举足轻重的地位。项目材料的采购如果能够及时且高效率的完成，不但能够提升建筑工程的质量，还有利于实现既定的工期目标，并降低工程项目的总成本。由于项目承包商在材料采购管理上不具有专业技术优势，物流外包在工程项目的这种发展趋势下发挥的作用也就越来越大，也为项目总承包商越来越多地采用。面对众多的物流外包服务商，由于物流本身存在的风险性，如何降低物流运作过程中风险的发生，选择最优的合作伙伴对于总承包商来说是非常重要的，这对于工程建设项目中所涉及的物流运作能否达到高效也至关重要。因此，项目总承包商在保证施工不受影响的前提下，如何对物流外包风险进行科学评价并选择合适的物流外包服务商成为需要解决的重要问题。本文在国内外有关工程材料采购和物流外包风险评价文献综述的基础上，简述了工程材料采购和物流外包的相关理论。然后针对M项目的钢材采购现状和存在的问题，提出了采购物流外包的策略，并对物流外包服务商的风险因素进行了分析。以项目总承包模式为研究对象，建立了工程材料采购的物流外包服务商风险评价指标体系；在阐述粗集理论和可拓集合理论基础上，运用粗集理论的依赖度原理确定风险评价指标的权重系数，构建基于粗集－可拓的物流外包服务商风险评价模型，并对M项目的候选物流外包服务商进行风险评价，验证所建模型的可行性。最后，针对M项目的材料采购问题提出改进措施建议。