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本试验在课题组已有基础上,进行了适合提取菊粉的菊苣高产品种的筛选,以及该品种在刈割和不刈割两种方式下,根的最佳收获时间的比较研究;存放条件和时间对菊苣根菊粉含量的影响研究;菊粉和菊苣提取物对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响研究。具体内容包括:(1)4个菊苣品种(软化菊苣、奇克利多年生菊苣、欧洲菊苣、普那菊苣)根中菊粉的含量和单位面积产量的比较分析;(2)新鲜菊苣根和烘干菊苣根中菊粉含量在不同温度条件下的变化规律;(3)刈割和不刈割条件下菊苣根中菊粉含量和单位面积产量的变化规律;(4)菊粉和菊苣提取物对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响。主要试验结果如下:1. 4个菊苣品种中,普那菊苣根中菊粉含量和单位面积产量最高,含量达到300mg/g,产量达到160g/m2。2.前9周-4℃存放的新鲜菊苣菊粉含量最高,为350～400mg/g;第9周后烘干菊苣根菊粉含量比新鲜根高,其中-4℃干菊苣根菊粉含量比常温和7℃稍高。3.刈割与否对菊粉的最高含量影响不大,都接近35%,但达到最高含量的时间不同,刈割的菊苣为10月中旬,不刈割的为8月中旬。刈割条件下10月中旬单位面积菊粉的最高产量,达到160g/m2,比不刈割的要高40g/m2多。4. 1.5%菊粉组蛋鸡采食量比对照组高15.43%(P﹤0.01); 0.1%、0.5%、1.5%、2.0%菊苣提取物组和0.5%菊粉组死淘率为0%,比对照组低12.50%(P﹤0.01);2.0%菊苣提取物组蛋黄色泽提高1.92个罗氏单位(P﹤0.01);0.1%菊粉组血清总脂、血清胆固醇、蛋黄总脂和蛋黄胆固醇分别降低41.10%(P﹤0.01)、36.47%(P﹤0.01)、14.68%(P﹤0.01)和7.87%(P﹥0.05);在降低死淘率和改善蛋黄色泽方面菊苣提取物比菊粉效果好,其他方面菊粉比菊苣提取物好。5.概括起来,品种、存放时间和温度,割和收获时间都对菊苣菊粉的产量有重要影响;一定量的菊粉或菊苣提取物可以改善蛋鸡的脂肪代谢和降低蛋黄胆固醇。