辐射对人体身心健康的影响客观存在,加速相关防护药物的研究具有重要的现实意义。前期经秀丽线虫X波段微波辐射模型筛选,首次发现了天贝脂类有效部位（TE-C）具有抗辐射活性,天贝是起源于印度尼西亚的特色发酵大豆产品。本文旨在研究天贝抗辐射有效部位的化学成分、制备工艺,并结合抗电离和电磁辐射方向全面评价其对辐射损伤的防护作用,为新型辐射损伤防护药物的研究提供苗头候选,为发酵大豆脂类有效成分的深度开发与利用奠定坚实的基础。第一部分:采用超临界CO₂技术萃取了天贝抗辐射有效部位TE-C,进而对其化学成分开展了系统的研究:采用容量分析法测定了TE-C的酸值、羟值和皂化值,结果分别为74.85 mg/g,29.24 mg/g和197.75 mg/g;采用GC法分析发现TE-C的脂肪酸组成主要包括13种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸组成的80.82±0.02%;采用RP-HPLC-ELSD/APCI-MS法分离并鉴定了TE-C中22个油脂类成分,根据其结构特点,TE-C主要由组分Ⅰ（脂肪酸类组分）、组分Ⅱ（甘油二酯类组分）和组分Ⅲ（甘油三酯类组分）构成,HPLC-ELSD面积归一化法确定三类组分含量为43.84%,19.82%和36.31%。第二部分:采用单因素实验结合响应面法优化了TE-C的制备工艺。结果显示,TE-C超临界CO₂萃取的最优工艺为萃取温度50℃,萃取压力25 MPa,天贝水分含量1.99%,萃取时间1.5 h,TE-C组分加权萃取量的实际值为（5.97±0.15）g/100g（理论值为6.01 g/100g）;三个因素对TE-C制备工艺的影响大小依次为萃取温度,天贝水分含量,萃取压力。第三部分:建立秀丽线虫X波段微波辐射损伤模型,观察TE-C对秀丽线虫排卵时间的影响,结果显示,TE-C能够改善微波辐射线虫生长发育的异常;建立大鼠抗S波段高功率微波辐射损伤模型,观察TE-C对大鼠水迷宫行为学、血常规、血生化、精子活动以及敏感靶器官病理形态和结构的影响,结果显示,TE-C能够明显缩短微波辐射大鼠平均逃避潜伏期的延长（P<0.05）,对微波辐射引起的大鼠学习记忆功能损伤具有保护作用;TE-C能够不同程度的逆转微波辐射大鼠血常规、血生化及精子活动等指标的变化,与R组相比,淋巴细胞百分比（P<0.05）、中性细胞百分比（P<0.01）、TG（P<0.05）、LDH（P<0.01）以及运动精子百分率（P<0.05）均具有统计学意义;同时TE-C还能够修复微波辐射大鼠敏感靶器官海马和睾丸组织结构的损伤。建立人脐静脉内皮细胞（HUVEC）⁶⁰Coγ射线辐射损伤模型,观察TE-C对细胞存活率的影响,结果表明,TE-C能够显著提高8.5Gy ⁶⁰Coγ射线辐射HUVEC细胞的存活率（P<0.001）,在37.5μg/ml浓度下提高辐射HUVEC细胞存活率为32.7%。建立C57 BL/6J小鼠⁶⁰Coγ射线辐射损伤模型,观察TE-C对小鼠存活率、外周血细胞以及骨髓染色体畸变的影响,结果表明,TE-C 160 mg/kg和80 mg/kg组分别提高8.0 Gy ⁶⁰Coγ射线辐射小鼠存活率27.27%和18.18%;TE-C 80 mg/kg组增加6.0 Gy ⁶⁰Coγ射线辐射后第10 d小鼠外周血红细胞（P<0.01）和血红蛋白（P<0.05）的含量;TE-C 40 mg/kg组增加辐射后第7和10 d小鼠外周血红细胞（P<0.01）和血红蛋白（P<0.05）的含量;TE-C各剂量组均能明显降低2.0 Gy ⁶⁰Coγ射线辐射后第7,30 d小鼠的畸变细胞率（P<0.05）。综上所述,TE-C的脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸,由脂肪酸类组分、甘油二酯类组分和甘油三酯类组分构成,并鉴定了其中22个油脂类成分的化学结构;TE-C超临界CO₂萃取的最优工艺为萃取温度50℃,萃取压力25 MPa,天贝水分含量1.99%,萃取时间1.5h;药效学研究显示TE-C对微波和⁶⁰Coγ射线辐射损伤均具有一定的防护作用。