随着经济的发展,人们对旅游的需求逐渐常态化,我国开始步入大众旅游时代,并伴随着相关行业不断发展壮大。酒店业作为旅游业最重要的组成部分之一,未来市场广阔,而酒店人才是酒店业发展的基础,其重要性显而易见。中职酒店人才是酒店业基层力量的重要来源,培养效果的优劣直接决定着酒店服务质量,进而影响旅游品质。自1978年,我国第一所旅游中专学校成立以来,中职酒店人才教育历经40余年,中职酒店人才培养需要校企合作已经得到普遍认同,但是如何有效实现共同育人,仍是值得研究的问题。本研究始于笔者在中职酒店人才培养过程中遇到的困境,通过对福建省中职酒店(旅游)专业教师、学生、酒店员工的访谈,从人才培养理念、课程设置方式、教学制度体系等七个方面归纳福建省中职酒店人才培养的现状,分析总结其存在问题。从西方现代学徒制两大阵营中各选取一个酒店业发达的国家代表:瑞士和澳大利亚,运用“比较四步法”,先收集两国相关文献对其现代学徒制进行描述;针对资料中显现的教育现象进行分析,并揭示其影响因素及相互关系;从背景、形态、功能三个维度进行框架并置,寻找异同点,比较分析、总结提炼两国先进经验,结合福建省的实际情况,构建符合国情、省情的中职酒店人才培养新模式。