针对蔬菜生产用工成本高、蔬菜生产企业用工管理水平低的现状,统计分析了江苏省苏南、苏中和苏北3地区农业企业、家庭农场和菜农3种经营主体主要蔬菜栽培过程中各操作环节的用工量和用工成本,为农业企业用工管理决策提供了依据；同时研究了紫菜苔栽培过程上生长延缓剂处理代替人工去叶以及西瓜蜜蜂授粉两种省工栽培技术。主要结果如下：1.“残茬清理”、“整地作畦”、“植株调整”、“番茄点花”、“人工授粉”、“采收”等操作环节在蔬菜生产总用工量中占比较大,或在农业企业、家庭农场和菜农三种经营主体之间差异较大,是蔬菜生产管理的重要环节。2.西瓜、花椰菜、韭菜等蔬菜种类单位产量用工量较少,综合考虑价格、市场等因素,适合农业企业种植。3.主要蔬菜栽培的用工量苏北、苏中、苏南三地区之间无显著差异,但因为工资水平苏南地区>苏北地区>苏中地区,导致蔬菜生产成本苏南地区>苏北地区>苏中地区。4.为了控制营养生长,紫菜苔栽培过程中可于4叶期用100mg/L多效唑喷施代替人工去叶操作,每亩减少用工34小时,节约总成本约305元。5.蜜蜂授粉与氯吡苯脲处理相比可显著提高产量和品质,与人工授粉相比可显著降低用工量。制约蜜蜂授粉在江苏省地区推广的因素是棚型低矮,早期产量低和单位面积花数少。