随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,人们对牛奶的需求越来越大,对牛奶质量的要求也越来越高。牛奶液位的检测作为牛奶生产过程中不可或缺的一部分,对提高牛奶相关企业的生产质量和生产效率有着重要影响。而基于图像处理技术的液位自动检测方法具有非接触性、快速检测、节约费用和减少工作量的特点。本文根据液体牛奶的特点主要对瓶装液体奶在背景光照明下的液位检测和刻度识别进行了研究,提出了一种适合牛奶液位检测和刻度识别的方法。论文主要工作如下：1.以CCD摄像头、图像采集卡和计算机为基础设计了牛奶液位图像采集系统,并对照明系统、CCD摄像头和图像采集卡等进行了介绍。2.利用图像处理技术对牛奶液位进行检测。论文对在介绍图像处理技术的基本概念、理论和方法基础上,首先利用分析了图像增强技术,尤其是对图像进行预处理；其次通过背景提取、二值化和边缘检测技术强化边缘；最后设置模板获取液位线。另外还针对理想图像并提出了一种牛奶液位快速检测的方法。3.利用图像处理技术计算液位值。首先根据模板分割提取数字；其次通过分别计算水平和垂直过线特征识别数字；最后获取精确的液位值。